طبخ العدس بالباذنجان
المقادير
- باذنجان حجم متوسط مقشر و مقطع مكعبات,3 حبه
- فلفل اخضر مقطع,3 كوب
- ثوم مفروم,3 فص
- مرق دجاج او خضار ,6 كوب
- عدس , كوب
- بندوره مقطعه , كوب
- قرفه مطحونه , ملعقه صغيره
- بهارات مطحونه , ملعقه صغيره
- فلفل اسود حسب الرغبه ,
- شطه , ملعقه صغيره
- ملح حسب الرغبه ,
- بابريكا , ملعقه كبيره
- بقدونس مفروم,3 ملعقه كبيره
- نعناع مفروم, ملعقه كبيره
- كرفس مقطع, كوب
- جزر مقطع حلقات, كوب
- بصل مفروم, كوب
- زيت زيتون ,3 ملعقه كبيره
طريقه التحضير
– يسخن زيت الزيتون في اناء على نار متوسطه ، ثم يضاف اليه البصل والجزر والكرفس والباذنجان والفلفل الاخضر والثوم المفروم، ويشوح الجميع في الزيت لمده حوالي عشر دقائق حتى يتم التخلص من جزء من الماء.
– يضاف المرق ثم العدس و عصير البندوره ، والتوابل، ويترك الجميع على نار هادئه لحوالى 40 دقيقه اوحتى ينضج العدس تماما.
– توضع شوربه العدس بالباذنجان في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والنعناع والخبز المحمر.
