طبخ جزائري جديد
طبق جزائري جديد
لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء
لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفه بالبطاطا المسلوقه يجب ان تدخل الثلاجه
ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي
المقادير
الصلصه :
قطع لحم دجاج او غنم
بصلتان مفرومتان ناعما
كوب حمص منقوع
فلفل اسود
ملح
زعفران
بهار مشكل
3 ملاعق زيت
يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف اليه الحمص
والتوابل وتغطى الطنجره على نار متوسطه حتى ينضج اللحم والحمص
طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر
اعلان 3
الحشو:
250 غ لحم مفروم
بصله مفرومه ناعما
ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
كمون
بقدونس مفروم ناعما
ملعقتين زيت
نمزج كل المكونات و نشكل كريات صغيره
و نقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم محمر ويترك جانبا حتى يبرد
