طبخ سمكه السلطان ابراهيم
المقادير
سمك السلطان ابراهيم كيلوغرام
بصله كبيره
سمنه او زبده او زيت نصف كوب
صلصه البندوره 1 الى 2 ملعقه طعام
بندوره حمراء 3 الى 4 حبات
زيت نباتي كوب
دقيق ملعقتا طعام
مسحوق فليفله حريفه نصف ملعقه صغيره
ملح رشه وبهار ابيض
اعلان 3
الطريقه
يبشر السمك ثم يفرك بالدقيق ويقلى في الزيت الساخن ثم ينقل الى صينيه .
يفرم البصل الى جوانح ويقلى في السمنه حتى يذبل.
يضاف اليه القليل من الدقيق ويحرك معه.
تضاف البندوره المفرومه وصلصه البندوره والملح والبهار والفليفله الحريفه والماء.
تترك الصلصه على النار حتى تتكثف.
تنقل الصلصه الى قدر وتصف فوقها قطع السمك المقليه . تغطى القدر وتطهى على النار لمده 7 الى 8 دقائق.
ترفع الصلصه والسمك من القدر. تسكب الصلصه في طبق التقديم وتوزع فوقها قطع السمك بشكل مرتب.
يقدم الطبق فاترا.
