طبخ محشي كوسا

المقادير:
* 15 كوسايه محفوره
* 2 ملعقه كبيره واحده من الزيت النباتي
* 3 ملعقتان كبيرتان، من الزبد المنقي
* 235 غم لحم ضان، هبر، ومفروم
* 2 بصله واحده ، متوسطه الحجم، ومفرومه فرما ناعما
* كوب من الصنوبر المقلي
* ملعقه صغيره واحده من البهار الحلو
* ملعقه صغيره واحده من القرفه المطحونه
* ملح
* فلفل اسود
* صلصه اللبن
* 7 اكواب من اللبن
* 4 ملاعق كبيره من نشا الذره
¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
* 7 فصوص من الثوم، مهروسه
* 4 ملاعق كبيره من الكزبره المقطعه او من النعناع

طريقه التحضير:
* اولا يقلى البصل المفروم في الزيت والزبد المنقى، في مقلى واسع، حتى يذبل
* ثم يضاف اللحم المفروم، ويحرك حتى ينضج
* ثم تضاف البهارات، والصنوبر (تعدل التوابل حسب المذاق)
* ثم تحشى الكوسايات، حشوا كاملا، وتقلى في خليط الزيت والزبد (4 ملاعق كبيره من الزيت، ومثلها من الزبد)، حتى تحمر من الجهات جميعا
* يطبخ اللبن في قدر كبير، على نار متوسطه الحراره ، ويضاف اليه خليط النشا، ويحرك باستمرار، حتى يثخن قوامه
* ثم توضع الكوسايات في اللبن، وتبقى في القدر، على النار، حتى تنضج
* واخيرا يقلى الثوم والكزبره في مقلى صغير، ويوضع فوق اللبن، قبل تقديمه للاكل بقليل وصحتين.