المقادير
1000جم دقيق
750جم زبده طبيعى صفراء
500جم ماء للعجن
1ملعقه صغيره ملح
2بيضه
عجينه الميل فاى بالصور – عجينه الميل فاى – طريقه عمل عجينه الميل فاى
خطوات التحضير
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى تسير مثل الكوره ولاتلتصق فى جدار الاناء ويمكن
اضاف بعض الدقيق اذا لزم ذلك وترك العجين لمده 1ساعه بالثلاجه وبعد ذلك تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم
على ترابيزه مستطيل بخشب فرد معده لذلك وتقطع الزبده شرائح وتوضع فى الجزء الاوسط للعجين وهو مايمثل نصف
العجين المفرود وبعد يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط وهو الان مثل السندوتش العجين بالزبده
ويوضع بالثلاجه لمده ساعتان وبعد يتم فرد العجين بسمك 1سم ايضا ويقسم بالتقريب الى ثلاث اجزاء ويطبق الجزء
الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجه لمده ساعه وبعد تكرر العمليه السابقه مرتين اخرتين
وتترك بالثلاجه لليوم التالى وتفرد العجين بسمك 3ميللى حيث يمكن عملها رقائق لعمل الجاتوه او اقراص مدوره لعمل
التورت والتى يمكن حشوها بالكريمه الفانيليا ،هذا ويمكن تشكيل اشكال كثيره يتم
تجميلها بانواع الجبن والسلاطات المختلفه لعمل الساليزون
طريقه الطهى
يتم طهى اى صنف تم تشكيله من عجين المليفى فى فرن ذو نار عاليه اى 220درجه مئويه
- عجينة الميلفاي
- طريقة الميفي
- اسهل طريقه لتصنيع اورق العجينه
- طرقة عمل الساليزون
- طريقة تحضير الميلفاي بالصور
- طريقة عمل الميل فاي الحلو
