طرق سهلة لعمل البقسماط

طرق سهله لعمل البقسماط

البقسماط او البشماط او قرشله هو خبز وهو مسحوق الكعك الذي يوضع على الدجاج قبل القلي ويكون مخلوطا بالملح والبهارات يخبز مرتين او ثلاثا حتى يحمر ويصلب ثم يجفف وذلك ليحفظ طويلا دون ان يصاب بالعفن، وكان يصنع للجنود وللمسافرين الى اماكن بعيده لايجدون فيها الخبز الطازج كما كان يستعمل خصوصا بالمناطق قليله الانتاج الزراعي وكان اساسيا للنمو فهو يحتوي على معظم فوائد الخبز، فيبل البقسماط بالماء ويؤكل..

وقد استغني عنه في وقتنا الحالي وتسميته (بالبشماط) بالمغرب وكلمه (بقسماط) معربه واصلها كلمه ((بكسمات))، ((بكسماط)) الفارسيه كما قيل انها ماخوذه من اللغه الكلدانيه الربانيه او من اصل عبراني كما يسمى هذا الخبز باللغه التونسيه ” المبشمط ” ويحضر بتجفيف الخبز ثم رحيه

• طريقة عمل البشماط