طرق عجينه الباي التفاح المقرومش
وب دقيق
1 ملعقه صغيره سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقه صغيره ملح
4/1 كوب زبده مثلجه مقطعه
4/1 كوب سمن نباتي ابيض مثلج مقطع
2/1 ملعقه صغيره خل
4/1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
3-4 ملعقه كبيره ماء مثلج جدا
3 ملعقه كبيره بقسماط
في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
2. احضري طبق باي او فطيره مزخرف الحافه مقاس ٩ بوصه .
3. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزبده والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعه متوسطه لتحصلي على خليط مثل فتات الخبز.
4. اضيفي الخل، الفانيليا ومقدار ٢ ملعقه من الماء المثلج، شغلي على سرعه متوسطه لتتكون لديك عجينه متماسكه . اضيفي بقيه الماء بالتدريج اذا كانت العجينه مفتته كثيرا. لا تعجني الخليط.
5. ضعي الخليط في الطبق وابداي بتوزيعه في قاع وعلى حواف الطبق لتشكلي قاعده متماسكه ومستويه . وزعي البقسماط في قاع العجينه .
6. الحشو: في طبق عميق ضعي التفاح، السكر، الزبيب، الدقيق، القرفه والزبده المذابه . قلبي التفاح بملعقه بلاستيكه عريضه بخفه ليختلط التفاح ببقيه المكونات.
7. وزعي التفاح في الطبق.
8. الطبقه العلويه : في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، الجوز، القرفه ، الملح والزبده ، قلبي الخليط باطراف اصابعك لتحصلي على خليط مفتت. لا تعجني كثيرا كي لا تذوب الزبده .
9. وزعي الخليط على التفاح لتغطيه تماما.
10. ضعي طبق الباي في الفرن لمده ٤٠ دقيقه الى ان يصبح لون الباي ذهبي ويصبح السطح مقرمشا.
11. اخرجي الباي من الفرن وقدميها دافئه
