طريفة عمل الكوارع

طريفه عمل الكوارع

فرد كوارع ( كندوس او بتلو ) مخليه ويفضل البتلو لسهوله تسويتها.
جزر – كرفس – كرات .
ربع معلقه جنزبيل و 3 حبات حبهان و مستكه .
فلفل اسود حب .
ملح .
ورق لورا .
بصل .
بهارات.
جوز الطيب (هناك بعض فتاوى تحرم استخدامها لذلك يمكن الاستغناء عنها ).
طماطم بيوريه.
طريقه عمل الكوارع وشوربه الكوارع المصريه بالتفاصيل والصور Kaware:
نغلى كميه من الماء لمده نصف ساعه .
نضيف الى الماء ورق اللورا و الفلفل الاسود , الجنزبيل و جوز الطيب و البصل و الجزر والكرفس والاعشاب ونتركهم لمده 3 دقائق .
يتم فتح الكوارع من ناحيه المفاصل بسكين قوى.
يتم وضع الكوارع فى الماء والتوابل وتترك من ساعه الى ساعه ونصف .
يتم اخراج الكوارع و نخليها من العضم.
نقوم بتقطيع الكوارع الى اجزاء صغيره . بحيث يمكن استخدام اجزاء صغيره منها فى فته الكوارع.
نضع قطع الكوارع الصغيره بالاضافه الى الطماطم البيوريه و زيت( اقل من ملعقه صغيره ) فى صينه .
يتم وضع الصينيه فى الفرن لمده دقائق .
يمكن وضع شوربه الكوارع على الفته او فى اطباق على حسبه الرغبه .