حلوى الترك هي احدى اصناف الحلويات اللذيذه المعروفه في العالم العربي.
يطلق عليها اسم “حلاوه طحينه “في مصر ، و تعرف باسم “الشاميه “في بلاد المغرب العربي ، اما في دول الخليج العربي تشتهر باسم “الرهش “.
وتعتبر من الحلويات سهله التحضير ،اضافه الى انه يمكن تصنيفها في بعض الدول العربيه من الماكولات الشعبيه ، حيث يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك .
اليك سيدتي المكونات و طريقه التحضير .
المكونات:-
1-كاس جلجلان “سمسم “مطحون جيدا 2- كاس سكر ناعم 3- كاس زبده 4- كاس ماء زهر 5- ثلاث ملعقه كبيره من اللوز “مسلوق مقشر ومطحون”.
طريقه التحضير:-
1- احضري اناء و ضعي فيه كلا من (السمسم ، السكر الناعم ،الزبده ، اللوز المسلوق ) ومن ثم اخلطيها جيدا حتى تتماسك .
2- اضيفي ماء الزهر الى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى نحصلي على عجينه رطبه متماسكه .
3- شكلي من العجينه كريات صغيره و ضعيها في صحون الورق.
4- ضعي الكريات في الثلاجه الى حين ااستعمالها.
القيمه الغذائيه لحلوه الترك :-
كما تعلمين سيدتي ان حلوه الترك تتكون بشكل اساسي من السمسم , والذي بدوره يشمل على الكثير من الفوائد الصحيه و التي تتلخص فيما يلي :-
1- يعتبر السمسم من الاغذيه التي تحافظ على صحتك العامه , بفضل مكوناته المتزنه :-
50 % دهون “ليست ضاره ” لانها من الدهون الغير مشبعه و التي تعمل بدورها على تقليل نسبه الكولوسترول بالاوعيه الدمويه .
“كالسيوم – حديد – فيتامينات ب1 و ب2 وب6 وفيتامين د “.
20% من بالبروتينات عاليه الجوده . .
2- يجدد طاقات الجسم ، ويعمل على زياده قوه العضلات . 3- ينشط وظائف الخلايا والانسجه ، ويزيد من فعاليتها . 4- يعمل على وقايه الجسم من امراض السرطان ، وامراض القلب وتصلب الشرايين وامراض الشيخوخه المبكره . 5- يساعد علي تفعيل وتنشيط وظائف فيتامين د في الجسم – عنصر غذائي هام لتغذيه شبكه الاوعيه الدمويه في الجسم . 6- ينشط عمليه الهضم.
7- فعال جدا في التخلص من الامساك ، كما انه يقضي علي الديدان الموجوده في الامعاء.
8- جيد لضيق النفس والربو .
9- ينفع الكبد والكلى ، كما ويؤخذ للدوار والدوخه .
10- ويفيد ايضا في ادرار الحليب للام المرضعه ، ويقوم ايضا بتحسين السمع وازاله السعال المزمن .
وقال عنه ابن سينا : ” السمسم ملين معتدل الاسخان ، نافع للشقاق والخشونه والطحال ” .
على الرغم من الفوائد الصحيه التي تحققها لن حلوى الترك “الشاميه ” الا ان الافراط في تناولها يعمل على زياده الوزن وذلك يرجع الى وجود نسبه عاليه من السكر.
كذلك لابد لمرضى السكري الحذر من تناول حلوى الترك “الشاميه ” لما لها من اثار ضاره على صحتهم.
بالاضافه الى انه لا يمكن تجاهل الاضرار لناتجه عن بعض الاضافات التي تضاف الى حلوى الترك “الشاميه ” و التي تهدف الى اكسابها لونا ابيض و التي قد تتسبب في اصابه الانسان بمرض السرطان.
- اجمل و احلي قاطو في العالم
- هل القاطو يزيد الوزن
