طريقةعمل البفتيك

كيفية عمل البفتيك







المقادير:


-نص كيلو لحم بفتيك


-بصلتين متوسطين مقطعين شرايح


-اربع فصوص ثوم مقطعة شرايح


-نص ليمونه


-مقدار غطاء خل


-معلقة ملح


-ربع ملعقة فلفل اسود


-ربع ملعقة بابريكا


-ربع ملعقة قرفه


-ربع ملعقة بهارات لحم


بالتاكيد ملاعق التوابل بتكون صغار اللى هى ملاعق الشاي


خلطة البانيه:


-بيضتين-نص كاس لبن حليب،رشة ملح و فلفل اسود،بقسماط


ملاحظه:التوابل يمكن تغيريها براحتك حسب المتوفر عندك اهم حاجة و الثابتين الملح و الفلفل الاسود


الطريقه:


-هنغسل اللحم بالمية و نصفية من ميتو


ثم نقطع البصل و الثوم شرايح و مش نبشروا و لا ناخد ميتو كدا اسهل لان البصل و الثوم هينزلو ميتهم لوحدهم و بعد كدة هيصبح من السهل اننا نشيل اللحم من التتبيلة عشان نقليها


-هنحط مقادير التتبيلة كلها على بعض و نقلبها بايدينا


-نحط التتبيلبة على اللحمة و نقلبهم مع بعض


-نحطهم فكيس و نقفلو كويس و على فكرة الكيس بيسرع التتبيل يعنى لو مستعجلة على الحاجة و عاوزاها تتبل بسرعة حطيها فكييس و ندخلها الثلاجة على الاقل ساعتين دة اقل حاجة و جميع ما زودتى المدة هيصبح اقوى عشان اللحمة يبقى طعمها  اقوى و اطرى انا سبتها ليلة كامله


-تانى يوم بقى او بعد ساعتين او 4 او حسب ما سبتيها بالتتبيلة هنطلع اللحم و نجهز بقى الطبقة اللى هتلزق اللحم بالبقسماط و هى مقاديرها عبارة عن بيضتين و نصف كاس لبن و رشة ملح و رشة فلفل اسود


-تانى يوم بقى او بعد ساعتين او 4 او حسب ما سبتيها بالتتبيلة هنطلع اللحم و نجهز بقى الطبقة اللى هتلزق اللحم بالبقسماط و هى مقاديرها عبارة عن بيضتين و نصف كاس لبن و رشة ملح و رشة فلفل اسود


-نحط البقسماط فالطبق و علية يجى ربع ملعقة صغار ملح و رشة فلفل اسود و زى ما اتفقنا لو هنستخدم البقسماط السايب حطولوة حبة دقيق صغيرين و معاة ملح و فلفل اسود و يمكن بقى حبة توابل من اللى حطتوها على اللحم بس انا بستخدم البقسماط الجاهز دة و بكتفى بتتبيلة بملح و فلفل اسود فقط


-هننشل اللحم من التتبيلة و هتلقيها بتتشال بسهولة جدا جدا من اللتتبيلة لاننا مقطعين البصل و الثوم شرايح و هحط اللحم فخليط البيض و اللبنبعد نصف ساعة هطلعوا من الفريزر عشان اقلية و مرحلة القلى مهمة جدا جدا برضو فنجاح البفتيك


نحط زيت غزير و نسخنو على نار عالية لازم يسخن كويس و يمكن اختبرو انى احط فية طرف بفتيك اذا عمل تششش يبقى سخن كويس معملش استنى علية كمان شوية و اجرب تانى عمل تشش تمام احط البفتيك


هنا حطيت البفتيك و بعد القلى جيد يقدم

• طريقةعمل البوفتيق