طريقة استخدام الشوفان

ماهو الشوفان

– حبوب الشوفان: هي عباره عن حبوب مجروش الشوفان وهي جيده للاستخدام في حبوب الافطار.

– حبوب الشوفان الصلبه : هذه الحبوب تتميز بقوام مطاطي حيث يتم تجهيز هذا النوع عن طريق تقطيع الحبوب بشفرات حاده لتصبح صغيره الحجم.

– الشوفان التقليدي: هي حبوب مستويه الشكل نتيجه لتعرضها للبخار.

– الشوفان سريع الطهي: هي حبوب تماثل حبوب الشوفان التقليدي باستثناء انها تقطع بدقه اكبر.

– الشوفان السريع: يتم طهي هذه الحبوب جزئيا لتصبح رقيقه جدا, وفي كثير من الاحيان يتم اضافه السكر والملح او الفاكهه اليها.

– نخاله الشوفان: وهي الطبقه الخارجيه من حبوب الشوفان حيث توجد نخاله الشوفان وحدها كمنتج منفصل.

– دقيق الشوفان: يستخدم دقيق الشوفان في الخبز حيث يتم خلطه في كثير من الاحيان بدقيق القمح او غيره من انواع الدقيق الذي يحتوي على الجلوتين.زراعه الشوفان واكثر الدول انتاجا للشوفان
يزرع الشوفان في المناطق المعتدله مناخيا حيث يحتاج الى جو اقل حراره عن غيره من الحبوب مثل القمح والشعير, لذلك يزرع وينمو ويشتهر في المناطق الاكثر بروده مثل شمال غرب اوروبا. ويمكن زراعه الشوفان في الخريف حيث يحصد في اواخر الصيف, او في الربيع ويحصد في اوائل الخريف.

نبات الشوفان قبل حصاده

واكثر الدول انتاجا للشوفان هي روسيا وكندا وبولندا وفنلندا واستراليا وامريكا واسبانيا وبريطانيا والسويد والمانيا.مكونات الشوفان – القيمه الغذائيه للشوفان
يحتوي الشوفان على قدر واسع من المركبات الغذائيه الضروريه للجسم, ومن بين هذه المركبات مايلي:
– الالياف الغذائيه : الشوفان غني جدا بنوع فريد من الالياف الذائبه والذي يسمى البيتا جلوكان والذي ثبتت فوائده في خفض الكولسترول. ويحتوي الكوب الواحد من الشوفان على حوالي 16.5 جم من الالياف, وهو تقريبا نصف الاحتياج اليومي الموصى به.
– المعادن: الشوفان غني بالمعادن الهامه والنادره مثل المانجنيز والسلينيوم والفوسفور الى جانب الماغنيسيوم والزنك.
– الفيتامينات: يحتوي الشوفان على قدر جيد من الفيتامينات مثل فيتامين ا الذي يوجد في صوره البيتا كاروتين وفيتامين ه وفيتامين (ب) المركب حيث يحتوي على فيتامين ب1, ب2, ب3, ب6, وايضا ب9. كذلك يحتوي الشوفان على فيتامين ك.
– البروتينات: البروتينات في الشوفان تكاد تماثل تلك البروتينات الموجوده في الصويا والذي اظهرت دراسه اجرتها منظمه الصحه العالميه انها تكافئ بروتين الحليب والبيض واللحم. ويعتبر البروتين الموجود في الشوفان هو الاعلى بين الحبوب المختلفه .
السعرات الحراريه : الكوب الواحد من الشوفان (156 جم) يحتوي على حوالي 607 سعرا حراريا.

– الدهون: الشوفان غني بالاحماض الدهنيه غير المشبعه الاساسيه مثل حامض اللينوليك.