طريقه اعداد القطايف السوريه
مقادير تحضير عجينه القطايف
٣ كوب دقيق
٢ ملعقه كبيره سكر
١ ملعقه كبيره بايكنغ باودر
١ ملعقه كبيره خميره
١⁄٢ ملعقه صغيره ملح
٢ ١⁄٢ كوب ماء
طريقه تحضير تحضير عجينه القطايف
١. يخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميره والملح جيدا.
٢. يضاف الماء وتخلط كل المكونات جيدا حتى تندمج وتتجانس، تترك لمده ساعه حتى تختمر.
٣. تسخن مقلاه جيدا ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحراره العاليه ، يصب مقدار ملعقه كبيره من المزيج وتكرر الطريقه نفسها على ان تحمر القطايف من جهه واحده فقط.
٤. عند وضع الخليط في المقلاه تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عمليه التخمر، يجب المحافظه على درجه الحراره بحيث لا تطهى سريعا من اسفل وتبقى سائله من اعلى، او تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
٥. تترك لتبرد وتحشي حسب الرغبه ثم تقلى في الزيت الساخن.
