طريقه الجلاش باللحمه المفرومه للشيف يسرى
المكونات والمقادير:
ربع كوب زيت نباتي
3 بيض
كوب حليب
500 جرام عجينه بقلاوه
ربع كوب زبده او سمن
ربع ملعقه فلفل
ربع ملعقه صغيره ملح
للحشوه :
250 جرام لحم مفروم
بصله مفرومه
ملعقتان كبيرتان زبده او سمن
ربع ملعقه صغيره فلفل
ربع ملعقه صغيره ملح
رشه حبهان مطحون
رشه اكليل الجبل مطحون
طريقه التحضير:
– تذوب الزبده على النار تحت درجه حراره متوسطه .
– ضعى البصل على الزبده وقلبيه بالملعقه الخشب حتى يتغير لونه.
– يضاف اللحم ويقلب جيدا ثم ضعى الملح والفلفل والحبهان واكليل الجبل.
– اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت الى اخر.
– تقطع عجينه الجلاش الى مربعات كبيره الحجم، وتدهن كل مربعه بطبقه من الزيت والزبده .
– ادهني صينيه الفرن بالقليل من الزبده .
– يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينه الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون.
– تقفل بشريط او خيط من الناحيتين برقه حتى لا تتقطع اوراق الجلاش.
– اخفقى البيض والملح والفلفل والحليب جيدا حتى تتجانس المكونات.
– يسكب المزيج على كرات عجينه الجلاش ثم تدخل الكرات الى الفرن المسخن سابقا لحوالى 30 دقيقه حتى يحمر وجهها.
– يمكنك عمل الجلاش على شكل صينيه تقليديه او اصابع او مثلثات كما فى الصور، وفى هذه الحالات سوف تحتاجين لتقطيع عجينه الجلاش الى مستطيلات طويله .
- طريقة عمل اصابع القلاش المحشية بلصور
