طريقه المشبك المقرمش
المقادير
1 كوب دقيق منخول
1/2 كوب نشاء
1/2 ملعقه صغيره خميره
ماء دافئ حسب العجن ( تقريبا من 1 كوب ماء قد يزيد و قد يقل)
ذره ملح
شيره ( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير 1/2 ليمونه كلها علي النار حتي ذوبان السكر و الغليان و تهدا النار و نضع القليل من الفانيليا و تترك علي نار هادئه لمده 10 دقائق لتتقل ثم نضعها بالثلاجه لتبرد)
الطريقه
نضع ملعقه صغيره سكر علي الخميره و القليل من الماء الدافئ و تترك لتختمر لمده 10 دقائق
ثم نضع الدقيق + النشا + ذره الملح و تقلب معا
ثم نضع الخميره
و يعجن بالماء الدافئ حتي نحصل علي عجينه رخوه سائله في كثافه الطحينه تقريبا
تترك لتختمر في مكان دافئ لمده 1 ساعه او حتي يتضاعف حجمها
ثم نضع العجينه في علبه الكاتشب ( و ممكن استخدام براد الشاي او القمع )
انا بستخدم علبه الكاتشب لانها اسهل في التشكيل
ثم نضع الزيت علي النار و لما يسخن ( مش يغلي )نشكل المشبك دوائر متداخله
ترش بالزيت و تقلب حتي تحمر من الجهتين
ثم تنشل من الزيت و نضعها بالشيره البارده ( و يجب ان تكون الشيره بارده و ثقيله
