طريقه تجفيف المشمش فى المنزل
طرق تجفيف المشمش
اولا هتجيبي حله وتحطي فيها ميه ولو يكن لتر ميه
عليه 1كوب سكر
ونسبها تغلي ونحط ليمونه
وبعدين ننزل بالمشمش لمده 3او 4دقائق
ونشيله ونجففه كويس من الميه
ونكون مولعين الفرن ونحط المشمش في صنيه ونلفه بورق زبده ونحطها في الفرن على درجه حراره 180لمده 3او 4ساعات
هيكون نزل العصاره الي فيه وهتحسي انه دبل هنطلعه وهنفرده في مكان فيه تهويه يعني ممكن تحطيه في البلكونه بس تخلي بالك علشان مفيش حاجه تقف عليه لغايه ماينشف وهيكون كده جاهز ويارب اكون افدتك وتكون المعلومه وصلت ودي على فكره طريقه الشيف حسن كمال قال عليها وجميله
الطريقه التانيه
تغسل الثمار وتجفف جيدا
تنزع النواه
تترك حبات المشمش في الشمس ثلاثه ايام
نقوم بعد ذلك بضغط الجزئين معا
ضعي المشمش بعد ذلك في الشمس مره ثانيه يومين او اكثر حسب قوه الشمس الى ان يجف تماما.
عاوزه كمان اضيف معلومه مجربه حديثا عن تجفيف المشمش ونفع وكان جميل والحمد لله وهي ان ننزع النوى ونجففه بنفس طريقه تجفيف التين السابقه .
يجب اختيار ثمره المشمش الناضجه غير اللينه .
ترفع كميه من الماء في اناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع المشمش في مصفاه او قطعه شاش نظيفه ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.
يتم تصفيه المشمش من الماء.
تغطي صينيه بقطعه قماش ويوضع عليها المشمش بعد ضغط كل نصفي مشمشه معا ويوضع في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم تركه ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما يحتاج من4 6 ايام.
