طريقه تحضير اطباق جزائريه
المقادير
زيتون اخضر بدون نواه
الدجاج او لحم
بصل مفروم
جزر مقطع دوائر
ملح
فلفل اسود
سمن او زبده (قدر حبه جوز كبيره )
طحين
خل
الطريقه
في البدايه تقومين بتتبيل الزيتون في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم
او ان تقومين بغليه لازاله زياده الملوحه و الحموضه
نضع قطع الدجاج او لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن او زبده قدر حبه
جوز كبيره (حسب كميه الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق
بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم او الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي ناخذ قدر 3 ملاعق كبيره تقريبا من الصلصه في كاس
و نضيف لها ملعقه صغيره طحين (مليئه جيدا) + ملعقه صغيره خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعه الى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصه ثخينه قليلا
