كيفية تحضير شحور المقروض
المقادير
كيلو سميد
كيلو تمر معجون
كوب طحين
كوب سكر
ملعقة صغار نشادر(مونياكة ) او خميرة بيكنغ باودر
نصف كباية جلجلان(سمسم)
كيلو الا ربع زيت زيتون
ملعقة صغار مبشور برتقال (يمكن الاستغناء عنه)
ماء دافئ للعجين
الشراب
2 كاس سكر
2 كاس ما ء
نصف معلقة عصير ليمون
ملعقة صغار ماء زهر
كيفية عمل الشراب
يخلط السكر مع الماء و يوضع علي نار هادئة مدة نص ساعة بعدها يضاف الية عصير الليمون و ينزل من فوق النار و يضاف الية ماء الزهر و يترك ليبرد، حين ينضج المقروض تؤخذ بالواحدة و تغطس فالشربات و تنشل و تجمل بالجلجلان(السمسم) و الحلوي الخاصة بالتجميل.
الكيفية
ينظف التمر من العيدان و النوي و يفرم فمفرمة اللحم.
يرطب بقليل من الماء بعدها يطهي فقليل من الزيت مدة 5 دقائق.
يرفع من علي النار و يضاف الية قليل من القرفة او مبشور البرتقال.
ينخل الطحين و يخلط مع السميد و السكر و المنياكة .
يقدح الزيت و يسكب علي الخليط و تخلط جيدا باليدين و ممكن اضافة قليل من السمسم.
يؤخذ ربع المقدار و يخلط علي حدة مع قليل من الماء الدافئ و يسبك جيدا.
يفرد علي شكل مستطيل فوق مرمرة او طاولة نظيفة .
توضع فوقة طبقة رفيعة من التمر المعصد و يلف بشكل اسطواني.
تبطط و تقطع بالسكين قطعا صغار .
تنقش بمنقاش خاص او بحافة السكين لتزيين سطح القطعة .
تتبع نفس الكيفية لباقى المقدار.
ترص فطاجين و تزج ففرن متوسط الحرارة حتي تصفر
- شحور المقروض
- شحور مقروض
- طريقة احضار شحور gâteau خفيف
- شحور المقروض التونسي
- المقروض
- مقادير شحور المقروض
- كيفية تحظير شحور المقروض
- مكونات شحور المقروض
- شحور مقروض القيروض
- طريقة اعداد شحور المقروض
