طاجن الدجاج مع الخضراوات المشكله
الطاجن او الطاجين هو طبق ثقيل مصنوع من الطين ، ومدهون ومنه ما هو ساده يعتمد على لون واحد ومنه ما هو مزخرف ببعض الرسومات ، يعرف عن الطاجين بتحمله الشديد وصلابته وهو مكون من قطعتين الاناء والغطاء الذي ياخذ شكلا مخروطيا ، يتم اعداد الطعام في الطاجن ويقدم كذلك على السفره ، يعود اصل هذا الطبق الى بلده امازيغيا شمال افريقيا ومنها انتقل لبعض الدول كالمغرب العربي حيث يعد هذا الطبق طبقا رئيسيا وتقليديا في المغرب ، ويتم اعداد انواع الطعام المختلفه فيه ، وساقدم لك طريقه طاجن الدجاج مع الخضار المشكله واتمنى ان ينال رضاك .
المكونات
دجاجه مقطعه لاجزاء .
بصله مقطعه لجوانح .
كوب من الباذنجان المقطع .
كوب من الجزر المقطع .
كوب من البطاطا المقطعه .
كوب من عصير الطماطم .
راس ثوم مقطع .
كوب من الفليفله الملونه والمقطعه .
ربع كوب من البقدونس المفروم .
ملعقه من الكاري.
ملعقه من الكركم .
ملعقه من الزنجبيل .
نصف ملعقه ملح .
عصير ليمونه .
ربع كوب خل .
ربع كوب زيت زيتون .
نصف كوب زيتون اسود .
طريقه الاعداد
تضاف البهارات التاليه في وعاء ( الكركم ، الزنجبيل ، الثوم ، الكاري ، الملح ) ويضاف فوقها البقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخل وتقلب جميعها ويضاف لها الدجاج وتترك المواد لمده ساعه على الاقل .
يضاف القليل من زيت الزيتون في الطاجن ثم ابداي بصف الخضراوات البصل ، البطاطا ، الباذنجان والفلفل الرومي ، والجزر والزيتون الاسود .
اضيفي قطع الدجاج مع خلطه النقع المضافه اليها .
اضيفي كوب عصير الطماطم .
يمكنك وضع ورق الفويل لتغطيه اناء الطاجين ، بعدها قومي بتغطيه الطاجن بالغطاء المخصص له .
اتركيه بالفرن لمده ساعه ونصف حتى يستوي تماما ، ثم انزعي الغطاء وورق الفويل عنه وحمريه من الاعلى .
يمكنك تقديمه مع الارز المفلفل بالثوم والبصل وتزيينه بالزبيب .
طريقه اعداد الارز بالثوم واالبصل
المكونات
كيلو ارز منقوع ومصفى .
بصله مقطعه لجوانح رفيعه .
راس ثوم مقشر ومهروس .
نصف ملعقه فلفل احمر مجروش .
ملعقه كبيره من السمن .
زبيب مقلي للتزيين .
مرق دجاج .
طريقه الاعداد
في قدر على النار اضيفي السمن والبصل والثوم والفلفل المجروش قلبي قليلا حتى يذيل البصل .
اضيفي الارز وقلبيه مع المكونات الاخرى .
اضيفي مرق الدجاج على ان يغطي المرق الارز ويعلوه حوالي واحد سم ، اتركيه حتى يغلي ، وبعدها اتركيه لمده ثلث ساعه على نار هادئه حتى ينضج .
قدميه مزين بالزبيب والمكسرات والبقدونس .
