المقادير
500 غرام فلفل حلو
كوبان خل ابيض
(قرن)واحد فلفل حار
كوبان من الماء
فصان من الثوم
ربع كوب ملح خشن للتخليل
مخلل الفلفل – مخلل الفلفل بالصور – طريقه عمل مخلل الفلفل
الطريقه
اغسلي الفلفل جيدا ، جففيه ، واقطعي الجذوع لكن بدون نزعها .اعملي فتحه طويله في كل قرن فلفل
اجمعي الماء والملح في قدر وسخنيه، مع التحريك حتى يذوب الملح ،عندما يغلي اضيفي الخل واغليه من جديد
ضعي الفلفل في مرطبان زجاجي دافئ معقم ،واضيفي الثوم المقطع الى انصاف والفلفل الحار المغسول المشذب
صبي خليط محلول الملح المغلي والخل فوق الفلفل الى اخر المرطبان .دعي الفلفل يمتص محلول الملح واضيفي المزيد عندما يستقر وارفعي فقاقيع الهواء
احكمي اغلاق المرطبان بغطاء زجاجي او بلاستيك ( واذا استخدمت غطاء معدني من الضروري وضع قطعه بلاستيك مزدوجه فوق فوهه المرطبان قبل ان تغلفيه باحكام ) اتركيه في مكان بارد لمده ثلاثه اسابيع قبل فتحه حالما يفتح احفظي لمخلل في الثلاجه ( يمكن حفظ المخلل في مكان مظلم بارد لمده من ثلاثه الى اربعه اشهر
