طريقه سلق اللحم وعمل شوربه
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 حبات متوسطه الحجم او 300 غ من البصل٬ مقطعتان الى شرائح رفيعه
750 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع الى مكعبات
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقه
1 ملعقه صغيره من الكركم المطحون
1 ملعقه صغيره من الكزبره المطحونه
1 ملعقه صغيره من الكمون المطحون
½ ملعقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون
5 حبات او 700 غ من الطماطم٬ المقشره والمفرومه
2 اكواب او 500 مل من الماء
1 ورقه من ورق الغار
2 مكعبات من مرقه الدجاج ماجي ملح اقل
1 حبه متوسطه الحجم او 200 غ من البطاطا٬ مقطعه الى مكعبات صغيره
3 حبات متوسطه الحجم او 300 غ من الجزر٬ مقطعه الى مكعبات صغيره
1 عود من الكرفس٬ مقطع الى شرائح
1 حبه صغيره الحجم او 150 غ من الباذنجان٬ مقطعه الى مكعبات صغيره
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
طريقه التحضير
يسخن زيت الزيتون في مقلاه كبيره ثم يضاف اليه البصل ويطهى لمده 4 دقائق حتى يذبل. تضاف مكعبات اللحم ويطهى المزيج على نار متوسطه الحراره حتى يصبح لونه ذهبيا.
يضاف الثوم ويتبل المزيج بالتوابل ثم يحرك على النار لمده دقيقه واحده .
تضاف الطماطم مع الماء وورقه الغار ومرقه الدجاج ماجي ملح اقل ويغلى المزيج. يغطى المزيج بعد الغليان ويطهى على نار خفيفه لمده ساعه واحده او حتى ينضج اللحم.
تضاف مكعبات البطاطا والجزر وشرائح الكرفس ومكعبات الباذنجان. يطهى المزيج على نار هادئه لمده 20 دقيقه اضافيه او حتى ينضج اللحم مع الخضار.
يضاف البقدونس المفروم وتقدم مع الارز المطبوخ.
