طريقه سهله لعمل ارز بكبده والنساه
مقادير ارز بالكبد والقوانص
١⁄٢ كيلوغرام ارز
٢ بصله ، مقطعه شرائح صغيره
١٠ فص ثوم
١⁄٢ كيلوغرام كبده الدجاج، مع قوانص
١ ملعقه كبيره فلفل اسود
١ ملعقه كبيره ملح
١ مكعب مرقه دجاج
١ ملعقه كبيره بهارات
٣ ٣⁄٤ كوب ماء، لتسويه الارز
١⁄٢ كوب زيت
طريقه تحضير ارز بالكبد والقوانص
١. نقوم بتقطيع الكبد والقوانص الى مكعبات صغيره.
٢. في وعاء نضع البصل والتوم المفروم, نصف ملعقه بهارات, ملح, فلفل اسود, الكبد والقوانص المقطعه ونقلبهم جيدا ثم نغطيهم ونضعهم فى الثلاجه لمده نصف ساعه.
٣. بعد التتبيل نحضر الخلطه المتبله ونضعها فى قدر مع الزيت على النار ونقلب جيدا حتى تنضج الكبد والقوانص.
٤. نرفع الخليط من على النار ويصفى من الزيت ونبقي باقي الزيت في القدر لعمل الارز.
٥. ناتى بالارز بعد غسله جيدا ونضعه في القدر نفسها ونقلبه لمده دقيقتين ثم نضيف الماء ونصف ملعقه الملح ومرقه الدجاج.
٦. نضيف البهارات والفلفل ثم خلطه الكبد والقوانص الى الارز قبل ان يتشرب كل الماء، نغطي القدر ونتركه على نار هادئه حتى ينضج الارز بالكبد.
