بامياء بالزيت
Bamiya
الكميه : 5 اشخاص
مده التحضير : 15 دقيقه
مده الطهو 30 دقيقه
المقادير :
700 غ من البامياء الخضراء , مزال راسها 1 كغ من البندوره , مغسوله ومقطعه الى حلقات
كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما كوزان من الثوم , مقشران
نصف كوب من الزيت النباتي او زيت الزيتون , حزمه من الكزبره الخضراء , مفرومه فرما ناعما ملعقه طعام من الكزبره اليابسه , 4 فصوص كبيره من الثوم , مقشره ومهروسه قرن من الحر ’ كوب من الماء ملعقه شاي من الملح , رشه من السكر , رشه من البهار
طريقه الطبخ
طريقه التحضير
اغسلي الكزبره المفرومه والبامياء ( كل على حده ) وصفيهما . اقلي البامياء بالزيت الساخن على حراره معتدله . ارفعيها وضعيها جانبا على ورق ماص .
اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل . اضيفي اليه الكزبره اليابسه والثوم وقلبي الخليط .
اضيفي البندوره وتابعي الطهي فوق حراره معتدله مده دقيقتين .
اضيفي البامياء والملح والسكر والبهار والماء وقرن من الحر . اتركي الخليط على حراره معتدله حتى يغلي وتنضج البامياء مده 25 دقيقه . اضيفي الكزبره الخضراء واغلي الخليط لمده دقيقتين .
ارفعي قرن الحر وقدميها بارده والى جانبها شرائح من الليمون الحامض .
