” السبيط المقلى ”
المقادير:
ا كيلو سبيط منظف ومقطع رفيع –
نصف ربطه كزبره –
5 فصوص كبيره ثوم –
1حبه فلفل حلو –
1ليمونه مقشره وزي ماهي بدون تقطيع –
نصف ملعقه صغيره شطه –
نصف ملعقه صغير كمون – ملح حسب الرغبه –
ملعقتين خل –
ربع كوب ماء –
كوب دقيق للتحمير.
الطريقه :
يوضع السبيط في طبق ثم ناتي بجميع المكونان اللي هي الكزبره الخضراء والفلفل والثوم والليمون والبهارات ويمكن اضافه اي بهارت تفضليها ويوضع الخليط كله في الكبه او المطحنه ونضع الخل والماء عندها سيصبح الخليط سائل شوي ثم بعد ذلك نضعه علي السبيط ثم يقلب ويوضع ساعتين في الثلاجه وبعد ذلك نطلعه من الخلطه ونضعه في دقيق فقط ثم نضعه في الزيت والله الطريقه ها تعجبكم جدا والف هنا .
” البييلا (الارز الاسباني)” المقادير:
الجمبري (الربيان)- الكلامار- فواكه البحر- فلفل اخضر واحمر واصفر حسب الرغبه وزالارز ويفضل انه يكون باسمتي – بصل حبتين المقطع الى مربعات صغيره – بزيليا – وزيت – قصبره او كزبره – او بقدونس – ملح – فلفل اسود – ملون زعفران – بهارات السمك.
الطريقه :
ينقع الارز ويوضع جانبا,ناخد قدر ونضع فيه الزيت حتى يسخن تم يقلى فيه البصل و الاسماك المدكوره وانواع الفلفل مع البهارات ثم الماء على حسب كميه الارز المرغوبه بعد 3دقائق يضاف القصبر والبزيليا ويترك لمده ساعه على نار هادئه ومن تم يوضف الارز حتى يستوي .ويقدم مع شرائح الليمون والف عافيه .
” الكالماري (السبيط ) بطريقه ثانيه” المقادير:
اكيلو سبيط مقطع شرائح –
2بصله متوسطه الحجم –
2حبه طماطم –
1حبه فلفل حلو –
نصف ربطه بقدونس –
نصف ربطه كرفس او عود افرنجي –
ملح فلفل بهارات اي نوع تفضليه –
2كوب ماء –
ملعقه صلصله طماطم .
الطريقه :
يقلي السبيط من غير اي شئ
يقطع البصل قطع صغيره ثم يشوح في الزيت الي ان يصفر
ثم نضع الطماطم المقطعه الي مكعبات ثم الفلفل الي مكعبات ويضاف الي ان يتسبك ونضع ملعقه الصلصله ثم البقدونس ثم الكرفس ثم كوبين الماء الي ان تغلي والملح والفلفل ثم بعد ذلك السبيط الي ان يغلي لمده خمس دقائق ثم بعد ذلك نضعه في طبق بيركس او صنيه ويدخل الفرن الي ان يحمر لونه او لمده ساعه الا ربع تقريبا
