طريقة عمل البابا غنوج

طريقه عمل البابا غنوج

المقادير:

نص كيلو باذنجان

عدد 2طماطم مقشرتان ومقطعتان

مقدارملح

عدد 2 فص ثوم مدقوق

عدد 1بصل مقطع ناعم

1 كوب الجوز المفروم

1/4 كوب زيت الزيتون

قليل حب الرمان

1 ملعقه كبيره بقدونس

عدد 1 عصير ليمونه

طريقه التحضير:

• يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
• يشق طوليا بالسكين و يشوى على نار قويه او في الفرن.
• يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقه .
• يهرس بالشوكه حتى يصير لينا و متماسكا.
• يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
• و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .
• يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا.
• يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون