يعتبر البغرير طبقا من الاطباق التقليديه الجزائريه والمغربيه ، ويفضله كثير من الناس نظرا لطعمه اللذيذ وسهوله تحضيره، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقه اعداده.
مقادير البغرير
نصف كيلو من دقيق القمح
نصف كيلو من السميد الناعم
ملح وذلك حسب الرغبه
كوب من الحليب السائل
ثلاث بيضات ( الصفار فقط)
ملعقه كبيره من السكر
ملعقه صغيره من خميره الخبز المعروفه
ملعقه صغيره من خميره الحلويات لكن ليس البيكنغ باودر
عسل للتقديم
زبده للتقديم
طريقه تحضير البغرير
نضع الحليب السائل على نار متوسطه الى ان يصبح دافئا.
نضع المقادير التاليه في الخلاط: (نصف كيلو من السميد، ونصف كيلو من الطحين، ومقدار من الملح حسب الرغبه ، وملعقه كبيره من السكر، وملعقه صغيره من خميره الخبز، وملعقه صغيره من خميره الحلوى، وصفار ثلاث بيضات متوسطات الحجم، والحليب الدافئ الذي قمنا باعداه) ونخلط هذه المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينه لينه ومتماسكه .
نغطي الوعاء الذي قمنا بخلط المقادير فيه بشكل جيد لمده ساعتين تقريبا الى ان تتخمر العجينه ويتضاعف حجمها.
لتحضير البغرير وتجهيزه للقلي نحضر مقلاه من التيفال لتسخينها على نار متوسطه ، ومن المهم ان تكون المقلاه من التيفال او مخصصه للفطائر كي لا تلتصق البغرير عليها، ولنستطيع نزعها بسهوله .
نضيف مقدار من الخليط الذي جهزناه مسبقا، ومن الافضل ان يكون المقدار المضاف باستخدام مغرفه الطعام كي يكون البغرير على اشكال متساويه الحجم، ونقوم بقليه من جهه واحده فقط؛ بحيث تكون الجهه الاخرى من البغرير تحتوي على ثقوب.
نستمر بعمليه القلي الى ان تنتهي كميه الخليط بشكل كاف، ثم نقوم بوضع البغرير في طبق التقديم، وندهنه بالزبده والعسل من الجهه التي تحتوي على الثقوب،
نقدمه بجانب الشاي او القهوه .
