طريقه عمل البوريك بالجبنه
المقادير
2 ملعقه زبده ذائبه
2 كوب دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره خميره مذوبه فى فنجان ماء دافىء وملعقه سكر
2 بيضه
رشه ملح
2 ملعقه كبيره حبه البركه
3 ملاعق زبادى
الحشوه
جبنه فيتا او جبنه بيضا مضاف لها ملعقه زعتر وملعقه زيت او جبنه شيدر او جبنه رومى مع زيتون
الطريقه
يضرب البيض بالشوكه ويمكن اضافه ذره قرفه عليه عشان الريحه
نضيف للدقيق الخميره والزبده والملح ونقلب كويس وطبعا احنا ذوبنا الخميره فى ملعقه سكر وفنجان ماء دافىء
ثم نضيف البيض وحبه البركه ويقلب جيدا
نضيف الزبادى بالتدريج ونقلب ونعجن لحد ما نحصل على عجينه متماسكه وطريه ولا تلتصق
اذا احتاجت ماء نزود ملعقه ملعقه ماء دافىء عشان تكون عجينه طريه بعد اضافه المقادير كلها لان كل دقيق بيختلف عن الاخر
نتركها تخمر نصف ساعه ونحضر الحشوه نهرس الجبنه بالزعتر والزيت ولو عاوزين جبنه رومى وزيتون او جبنه شيدر اى نوع تفضلوه من الجبنه مفيش مشكله
طريقه تشكيل العجينه يوجد طريقتين
الطريقه الاولى
نقطعها كور صغيره جدا ونفردها ادى دائره القطايف ونضع بها ملعقه جبنه صغيره
ثم نغلقها زى القطايف ونقفل الاطراف بالشوكه
ونرصهم فى صينيه ونضع على وجههم حبه البركه وندهن الوجه صفار بيض بربع ملعقه بن هيدى لون حلو اوى
و نغطيهم ونسيبهم يرتاحوا ساعه ثم يخبزوا فى فرن على حراره متوسطه حوالى 200 درجه لمده نصف ساعه او حتى تمام النضج
لطريقه الثانيه
نقطع العجينه كور صغيره
البوريك بالجبنه
ونفردها بالفراده او النشابه زى الصوره ونحط الجبنه بالطول
ونلفها رول ثم نقطع بالسكين الرول قطع متساوي
ثم يرص فى صينيه ويغطى ويترك ساعه يختمر ثم يدهن وجهه بصفار البيض وربع ملعقه بن ويخبز على درجه حراره 200 فى فرن سبق تسخينه لمده ربع ساعه او حتى ياخذ لون جميل وينضج
- مخبوزات مصرية
