كيفية عمل البيض اليمني
مقادير عجة البيض و الطماطم
٤ بيض
٢ طماطم، مفرومه
١ بصلة ، مفرومه
٢ فص ثوم مهروس
١ معلقة صغار بقدونس مفروم
١⁄٤ معلقة صغار توابل
رشة كمون
١⁄٤ معلقة صغار ملح و فلفل اسود
٣ معلقة كبار زيت زيتون، او نباتي
كيفية تحضير عجة البيض و الطماطم
١. فمقلاة علي النار، يوضع الزيت مع البصل و الثوم بعدها يقلي قليلا، تضاف الطماطم، الكمون و البهارات، يترك علي النار قليلا.
٢. يخفق البيض مع الملح و الفلفل جيدا، يضاف خليط البيض علي خليط البصل و يحرك جيدا بعدها يترك ليستوى البيض.
٣. تسكب عجة البيض و الطماطم فو عاء التقديم و تؤكل بالخبز.
اقتراحات عجة البيض و الطماطم
يمكن طبخة بزيت الزيتون