طريقة عمل الحمص المخلل



محتويات

  • ١ المقادير لعمل الحمص
  • ٢ كيفية عمل الحمص
  • ٣ كيفية التقديم
  • ٤ فائدة الحمص

المقادير لعمل الحمص

-نصف كيلو من الحمص اليابس او يمكن استعمال الحمص المعلب

-2 ثوم مهروس حسب الرغبة -كوب صغير من الطحينية -كوب صغير من عصير الليمون -ربع كاس من الماء -ملح (حسب الذوق) – زيت زيتون

-بقدونس للتزين

كيفية عمل الحمص

-يتم نقع الحمص اليابس فالماء مدة 6 ساعات قبل الطهي

-يطبخ الحمص المنقوع بعد تصفيتة من ماء النقع بوضعة علي النار بماء مغلى مسبقا و يترك علي النار مدة ساعة حتي النضج

– يصفي الحمص بعد نضجة من الماء بعدها يحتفظ بالماء المغلي

-يوضع الحمص فالخلاط ،او و يهرس حتي يكون ناعم جدا جدا و مهروس

-ممكن اضافة القليل من الثوم

– اضافة عصيرالليمون، و الطحينة ، و ماء بارد، و بعض الملح

-ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا

كيفية التقديم

-يفرد الحمص فطبق التقديم

-يزين الطبق بالقليل من الحمص الحب المطبوخ

-اضافة قليل من زيت الزيتون

-رش البقدونس علي الطبق -ممكن رش القليل من السماق او البابريكا للتزين و هذا حسب الرغبة و صحتين و عافية

فائدة الحمص

– يحتوى الحمص علي (164ك. كالوري/100غ)من السعرات الحرارية

– يحتوى الحمص علي البروتينات، الكربوهيدرات و الالياف و فيتامينات و مواد معدنية

-يحتوى الحمص علي الدهون غير الضارة

– يعتبر الحمص منشط لمرضي الحصي فالكلي و المجارى البولية .

-يحتوى الحمص علي الزنك و الفوسفور و الحديد و النحاس فهو مقوى لجهاز المناعة و منشط للذاكرة و مقوى للعظام و الاسنان

– يساهم الحمص فبناء الخلايا و انسجة القلب و الدماغ و العضلات – يخفض الحمص من الكولسترول الضار فالدم

-يعمل الحمص علي تنظيم مستوي السكر فالدم و يمنع الاكسدة لاحتوائة علي السابونين.

– ينصح بعدم الافراط فتناول الحمص للاشخاص المصابون بضعف فالجهاز الهضمى و هذا لاحتوائة علي كمية قليلة من حمض الاوكزاليك.

-يحتوى الحمص علي الالياف الذائبة فالماء و علي نوعيات من السكريات المعقدة التي تساهم فتنظيم نسبة السكر و الكولسترول فالدم.

-ان ما دة  "السابونين "المتوافرة  فالحمص او فمعظم الحبوب تقلل من امتصاص الكولسترول فانة مفيد للمرضي المصابين بالكلسترول و تعمل هذة المادة  علي مقاومة  السرطان و هذا عن طريق زيادة  قدرة  جهاز المناعة  علي مقاومة  الخلاياالسرطانية 

 

  • لماذا يوضع الحمص في المخللات
  • مخلل الحمص


طريقة عمل الحمص المخلل