محتويات
- ١ المقادير لعمل الحمص
- ٢ كيفية عمل الحمص
- ٣ كيفية التقديم
- ٤ فائدة الحمص
المقادير لعمل الحمص
-نصف كيلو من الحمص اليابس او يمكن استعمال الحمص المعلب
-2 ثوم مهروس حسب الرغبة -كوب صغير من الطحينية -كوب صغير من عصير الليمون -ربع كاس من الماء -ملح (حسب الذوق) – زيت زيتون
-بقدونس للتزين
كيفية عمل الحمص
-يتم نقع الحمص اليابس فالماء مدة 6 ساعات قبل الطهي
-يطبخ الحمص المنقوع بعد تصفيتة من ماء النقع بوضعة علي النار بماء مغلى مسبقا و يترك علي النار مدة ساعة حتي النضج
– يصفي الحمص بعد نضجة من الماء بعدها يحتفظ بالماء المغلي
-يوضع الحمص فالخلاط ،او و يهرس حتي يكون ناعم جدا جدا و مهروس
-ممكن اضافة القليل من الثوم
– اضافة عصيرالليمون، و الطحينة ، و ماء بارد، و بعض الملح
-ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا
كيفية التقديم
-يفرد الحمص فطبق التقديم
-يزين الطبق بالقليل من الحمص الحب المطبوخ
-اضافة قليل من زيت الزيتون
-رش البقدونس علي الطبق -ممكن رش القليل من السماق او البابريكا للتزين و هذا حسب الرغبة و صحتين و عافية
فائدة الحمص
– يحتوى الحمص علي (164ك. كالوري/100غ)من السعرات الحرارية
– يحتوى الحمص علي البروتينات، الكربوهيدرات و الالياف و فيتامينات و مواد معدنية
-يحتوى الحمص علي الدهون غير الضارة
– يعتبر الحمص منشط لمرضي الحصي فالكلي و المجارى البولية .
-يحتوى الحمص علي الزنك و الفوسفور و الحديد و النحاس فهو مقوى لجهاز المناعة و منشط للذاكرة و مقوى للعظام و الاسنان
– يساهم الحمص فبناء الخلايا و انسجة القلب و الدماغ و العضلات – يخفض الحمص من الكولسترول الضار فالدم
-يعمل الحمص علي تنظيم مستوي السكر فالدم و يمنع الاكسدة لاحتوائة علي السابونين.
– ينصح بعدم الافراط فتناول الحمص للاشخاص المصابون بضعف فالجهاز الهضمى و هذا لاحتوائة علي كمية قليلة من حمض الاوكزاليك.
-يحتوى الحمص علي الالياف الذائبة فالماء و علي نوعيات من السكريات المعقدة التي تساهم فتنظيم نسبة السكر و الكولسترول فالدم.
-ان ما دة "السابونين "المتوافرة فالحمص او فمعظم الحبوب تقلل من امتصاص الكولسترول فانة مفيد للمرضي المصابين بالكلسترول و تعمل هذة المادة علي مقاومة السرطان و هذا عن طريق زيادة قدرة جهاز المناعة علي مقاومة الخلاياالسرطانية
- لماذا يوضع الحمص في المخللات
- مخلل الحمص