كيفية عمل الرقاق باللحمة المفرومة
مقادير صينية رقاق باللحم
١٠ رقاقات عجين، مستديره
٤ كاس مرق لحم
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
١ كاس سمن، بلدى
١ مكعب مرقة دجاج
١ بصل، مفروم
ملح
فلفل اسود
٢ معلقة كبار زيت
كيفية تحضير صينية رقاق باللحم
١. لتحضير حشوة اللحم المفروم، نضع الزيت فمقلاة و نقلب فية البصل بعدها نضيف اللحم و الملح و الفلفل الاسود. نقلب الخليط الي ان تنضج اللحمة و نحصل علي عصاج.
٢. تدهن صنية بيركس بقليل من السمن
٣. نسخن مرق اللحم قليلا و نضعة فاناء عميق و مستدير، نذوب مكعب المرق ببعض الماء بعدها نضيفة الي مرق اللحم.
٤. نغطس رقاقات العجين فالمرق و احدة تلو الاخري و نضعها فصينية و نرش قليل من السمن فوق جميع رقاقة , حتي نصل الي نص الكمية و نترك النصف الثاني من الرقاقات جانبا.
٥. نضيف اللحم المعصج و نفردة فوق الرقاق المرصوص فالصنية .
٦. نضيف باقي الرقاق بنفس الكيفية اي بعد تغميس جميع رقاقة بالمرق، حتي تنتهي الكمية .
٧. نرش باقي السمن فوق الصنية كلها و نضعها ففرن متوسط الحرارة حتي يكون لونها ذهبي. تترك لتهدا بعدها تقطع.