طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

كيفية عمل الرقاق باللحمة المفرومة



 

مقادير صينية رقاق باللحم


١٠ رقاقات عجين، مستديره


٤ كاس مرق لحم


١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم


١ كاس سمن، بلدى


١ مكعب مرقة دجاج


١ بصل، مفروم


ملح


فلفل اسود


٢ معلقة كبار زيت


كيفية تحضير صينية رقاق باللحم


١. لتحضير حشوة اللحم المفروم، نضع الزيت فمقلاة و نقلب فية البصل بعدها نضيف اللحم و الملح و الفلفل الاسود. نقلب الخليط الي ان تنضج اللحمة و نحصل علي عصاج.

٢. تدهن صنية بيركس بقليل من السمن

٣. نسخن مرق اللحم قليلا و نضعة فاناء عميق و مستدير، نذوب مكعب المرق ببعض الماء بعدها نضيفة الي مرق اللحم.

٤. نغطس رقاقات العجين فالمرق و احدة تلو الاخري و نضعها فصينية و نرش قليل من السمن فوق جميع رقاقة , حتي نصل الي نص الكمية و نترك النصف الثاني من الرقاقات جانبا.

٥. نضيف اللحم المعصج و نفردة فوق الرقاق المرصوص فالصنية .

٦. نضيف باقي الرقاق بنفس الكيفية اي بعد تغميس جميع رقاقة بالمرق، حتي تنتهي الكمية .

٧. نرش باقي السمن فوق الصنية كلها و نضعها ففرن متوسط الحرارة حتي يكون لونها ذهبي. تترك لتهدا بعدها تقطع.

 


طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة