طريقة عمل السمك بالفرن

كيفية عمل السمك بالفرن






* سمكة كبار من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة ….)


* زلافة شرمولة

مقادير الشرمولة

* حزمة كبار قزبر و بقدونس


* الملح الخشن حسب الذوق


* اربع فصوص ثوم


* نص كوب شاى من الماء


* 2 معلقة حساء فلفل احمر ناعم


* نص معلقة قهوة فلفل حار


* معلقة حساء كمون


* 2 معلقة حساء عصير حامض


* 3 معالق حساء زيت الزيتون

كيفية التحضير

* نقطع القزبر و البقدونس و نضعة فمهراس و نضيف الملح الخشن بعدها الملح العادى و ندق جيدا


* فاناء نفرغ الخليط و نضيف علية الماء و الفلفل الاحمر الحلو و الحار و الكمون و عصير الحامض و زيت الزيتون، بعدها نخلط جيدا.


* ننظف السمكة جيدا و نملاها بخليط الشرمولة جيدا و نتركها جانيا حتي تتشرب الشرمولة مدة ساعتين.

مقاديرالطجين

* كيلو و نص بطاطس مغسولة و مقطعة دوائر رقيقة .


* 1 كيلو طماطم مقشرة و منزوعة الزريعة و مقطعة الي دوائر رقيقة .


* 4 فلافل خضراء مشوية و مغسولة و مقطعة الي دوائر.


* 4 فلافل خضراء صغار حارة .


* كوب شاى زيت الزيتون


* باقة قزبر و بقدونس مقطع او مدقوق


* ملح و ابزار


* 2 حامضات مقطعة الي دوائر


* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة و الزريعة و مطحونة جيدا.

كيفية التحضير*

فى الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس و نعمل منها فراش للسمكة ، نضع فوق ذلك الفراش السمكة ، نضع فوقها دوائر الطماطم، بعدها الفلفل دوائر، بعدها الفلفل الحار، و الزيت.


* نرش القزبر و البقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية .


* نضيف عصير الطماطم علي الشرمولة المتبقية عن السمك و نخلط جيدا بعدها نصبها فوق الصفيحة المعدنية .


* نزين بدوائر الحامض.


* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة مدة 40 دقائق . و لا ننسي ان نسقى السمك بعصير الحامض عند منتصف و قت الطبخ.


* نترك الصفيحة تغلي حتي نحصل علي صلصة عاقدة و مخثرة .


* ممكن ان نقدم الطبق بتزيينة بدوائر الحامض و الطماطم و البقدونس بالف صحة و عافيه


السمك فالفرن – كيفية عمل السمك المشوى بالفرن – بالصور السمك المشوى

السمك فالفرن – كيفية عمل السمك المشوى بالفرن – بالصور السمك المشوى


طريقة عمل السمك بالفرن