طريقه عمل السويسرول بالشوكولاته
مقادير سويسرول بالشوكولاته
١ ملعقه كبيره سكر ناعم
٢٠٠ غرام شوكولا، الاكل الداكنه ، مقطعه تقطيعا خشنا
١ ملعقه كبيره قهوه ، مسحوق السريع الذوبان
٤ بيض، منفصله
١١٠ غرام سكر ناعم، اضافي
١ ملعقه صغيره ماء، ساخن، اضافي
١ ملعقه كبيره سكر، ذروري الناعم
طريقه تحضير سويسرول بالشوكولاته
١. يسخن الفرن مسبقا على 180 درجه مئويه . يدهن قالب سويسرول حجمه 25 سمx 30 سم بالزبده وتغطى قاعدته بورق الخبز. توضع قطعه من ورق الخبز بنفس حجم القالب على لوح خشبي وينثر عليها السكر الناعم بشكل متساو.٢. تمزج الشوكولاته والماء ونصف مسحوق القهوه في وعاء كبير مقاوم للحراره . ويضاف الخليط الى كفت كبير من الماء على نار خفيفه حتى يصبح ناعم ثم يرفع عن النار.٣. يخفق صفار البيض والسكر الناعم الاضافي في وعاء صغير بالخفاق الكهربائي حتى يصبح سميكا وقشديا ويسكب خليط البيض على خليط الشوكولاته الساخن.٤. في غضون ذلك، يخفق بياض البيض في وعاء صغير ونظيف بالخفاق الكهربائي حتى تتشكل نتوءات ناعمه ويضاف على دفعتين الى خليط الشوكولاته . يسكب في القالب المعد ويخبز في الفرن على 180 درجه مئويه لمده 10 دقائق تقريبا.٥. تقلب الكعكه على الورق الذي نثر عليه السكر وينزع ورق الخبز ويستعمل سكين مسنن لقطع الاطراف المقرمشه من كل الجوانب. تغطى الكعكه بفوطه وتترك لتبرد.٦. يذوب مسحوق القهوه المتبقي في الماء الاضافي في وعاء صغير. وتضاف القشده والسكر الذروري الناعم ويخفق بالخفاق الكهربائي حتى تتشكل نتوءات جامده . تدهن الكعكه بخليط القشده بالتساوي، وتلف بالطول برفع الورقه واستعالها لتوجيه اللف. تغطى الكعكه الملفوفه وتوضع في البراد لمده 30 دقيقه قبل تقديمها.
اقتراحات سويسرول بالشوكولاته
نصيحه : يجب التاكد من خفق خليط صفار البيض حتى يصبح سميكا وبياض البيض حتى تتشكل نتوءات ناعمه . فالافراط في خفق بياض البيض يجعله جافا وصعب الادماج في خليط الشوكولاته .
