طريقه عمل الشوربه الجزائريه
مقادير الشوربه الجزائريه
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم قليل الدهن، مقطع مكعبات
٥ طماطم
١٠٠ غرام شعيريه
٢ بطاطا، مكعبات
٢ جزر، مكعبات
١⁄٢ كرفس طازج، مقطع
١ بصله ، مفرومه
١⁄٢ كوب كزبره ، طازجه مفرومه
٢ ملعقه كبيره سمن، او زبده
١ ١⁄٢ ليتر ماء
عصير 1 ليمونه حامضه
١ ملعقه صغيره كركم ناعم
١ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
١⁄٤ ملعقه صغيره زنجبيل بودره
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل احمر حر بودره
١ ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح بحسب الرغبه
نعناع يابس للزينه
طريقه تحضير الشوربه الجزائريه
١. في قدر كبير، يوضع اللحم، التوابل، السمن، البصل، الجزر، الكرفس والكزبره وتقلب ثم تترك على نار هادئه لمده 5 دقائق مع التحريك من حين الى اخر.
٢. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيره ثم تضاف الى اللحم ويترك الخليط على النار ربع ساعه .
٣. يسكب الماء ويترك القدر على نارهادئه لمده ساعتين حتى نضوج اللحم. تفصل مكعبات اللحم عن المرقه وتوضع جانبا.
٤. في محضره الطعام، تطحن الخضروات مع المرقه حتى يصبح الخليط متجانسا ثم يعاد الى القدر وكذلك اللحم.
٥. تضاف الشعيريه وتسلق في المرق 10 دقائق حتى تنضج ثم يرش الملح
٦. يضاف عصير الليمون وتقدم الشوربه ساخنه في طبق مزين بالنعناع
