طريقة عمل الفراخ بكافة اشكالها بالصور

– كيلو دجاجة كاملة غير مقطعة

-4 معلقة حجم كبير زيت زيتون

-ربع كاس عصير ليمون

– معلقة و احدة كبار خل

– معلقتان حجم كبير بهارات الكاري

– معلقة و احدة صغار كمون

– معلقة و احدة صغار كزبرة ناعمة

-ملعقة و احدة صغار كركم

– معلقة كبار ملح و يمكن التقليل او الزيادة حسب الرغبة

-ربع معلقة صغار فلفل اسود

– معلقة و احدة صغار بابريكا ( فلفل حلو )

-نصف معلقة صغار شطة و هذا حسب الرغبة

-ثوم مهروس عدد 8

– معلقة و احدة كبار زنجبيل، مفروم

-حبة من فلفل اخضر

– حبة كبار من البصل

-حبتان حجم كبير من البطاطا

-حبتان حجم كبير من الجزر،

– حبة كبار كوسي عدد 3،


كيفية تحضير الفراخ المشوي


– قومى بتتبيل الدجاج بعد تنظيفها جيدا بقليل من الملح و الدقيق بعدها قومى بغسلها فالماء البارد اكثر من مرة بعدها اعملى عدة شقوق علي ظهر الدجاج او الفراخ .

– احضرى و عاء و ضعى فية المقادير الاتية : ضعى زيت الزيتون، و عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة ، الكركم، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الشطة ، الثوم المهروس ، الزنجبيل المفروم ،ثم قومى بخلطهم مع بعضهم البعض بعدها قومى بتوزيع ذلك الخليط من البهارات علي الدجاجة من الخارج و من الداخل

-قومى بتقشير البصل و تقطيعة الي ارباع بعدها ضعى البصل فداخل الدجاجه


-قومى بتقطيع الفلفل الاخضر علي مربعات صغار الحجم و تقطيع الكوسي الي ارباع و الجزر و البطاطا بعد تقشيرهم الي ارباع بعدها ضعى القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيلة بالخطوات السابقة علي الخضروات


-احضرى كيس فرن حجم و سط خاص للدجاج لاجراء الشواء داخل الفرن

– ضعى الدجاجة التي قمتى بتتبيلها بالبهارات و الخضراوات التي جهزتيها مسبقا بعدها ضعيهم داخل الكيس الذي قمتى بتجهيزة بعدها قومى باغلاقة جيدا


– قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180م

-احضرى صينية حجم و سط بعدها ضعى الكيس داخلة بعدها ادخلى الكيس الي الفرن مدة ساعة و نص حتي ينضج الدجاج و يكون لونة ما ئل الي الذهبي.

– احضرى طبق التقديم و قدمى الدجاج و الخضروات و الي جانبها سلطة الخضروات


صحتينوعافية

يتطلب و قت تحضير الفراخ المقرمشة عشر دقائق، و وقت طبخها 20 دقائق .

المكونات و المقادير


دجاجة (فرخة ).


بيضة .


كوب من اللبن الصغير.


نصف كاس من الدقيق.


فلفل اسود.


ملح.


شطة (حسب الرغبة ).

كيفية التحضير


ن غسل الفرخة بالماء و الملح بشكل جيد.


نقطع الفرخة الي ثمانية اجزاء، و نخلطها بالبيض و الزبادي.


نضع الملح، و الفلفل، و الشطة حسب الذوق.


نخلط الدجاجة (الفرخة ) بالتتبيلة ، بعدها نضعها فالثلاجة مدة ساعة حتي تتشرب التتبيلة .


نضع الفرخة فالدقيق حتي تتشرب منه.


نقلى الفرخة علي نار عالية ، بعدها نخفض من النار كى لا تحترق.

المعلومات الغذائيه


تحتوى الفراخ المقرمشة دون النظر الي الفلفل الاسود على:


السعرات الحرارية : 1405


الدهون: 74 غ.


الدهون المشبعة : 22 غ.


الكوليسترول: 361 ملغ.


الكربوهيدرات: 77 غ.


البروتينات: 99 غ.

الفراخ المحمره


المكونات و المقادير


فرخة (دجاجة ).


زيت زيتون.


عصير ليمون.


خل.


كاري.


كزبرة جافة .


ثوم.


بصل.


فلفل اخضر حار.


بطاطا.


ملح.


فلفل اسود.


كمون.


دقيق.

كيفية التحضير


ننظف الفرخة جيدا بالماء و الدقيق و الملح.


نجهز تتبيلة الفرخة عن طريق اضافة معلقتين كبيرتين من الخل مع البصل المبشور، و معلقة صغار من الكمون، و معلقة صغار من الكزبرة الجافة ، و ملح و فلفل اسود و ثوم.


نقطع الفلفل الاخضر الحار، و نضيفة هو و الكارى الي التتبيلة ، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.


نتبل الفرخة بالخليط الناتج، و يفضل تتبيلها قبل يوم و احد من الطهى كى تمتص الخليط بشكل جيد.


نقسم البطاطا علي شكل دوائر، و نضعها فالصينية ، و نضع زيت الزيتون فوقها، و من بعدها نضع الفرخة اعلي الصينية .


نلف الفرخة بورق الالمنيوم، و نضعها فالفرن.


ننزع و رق الالمنيوم عن الفرخة بعد ان تنضج، بعدها نضعها فاعلي الفرن كى تتحمر.


نقدم الفرخة و هى ساخنة فطبق التقديم بجانب اللبن.

الفراخ المحمرة مع الخضار


المكونات و المقادير


فرخة (دجاجة ).


ملعقتان من رب البندورة .


نصف كيلو جزر.


نصف كيلو بطاطا.


علبة بازيلاء.


علبة فطر.


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


حبتان من الفلفل الحلو.


حبتان صغيرتان من البصل.


نصف كيلو بندورة حمراء.


ثلاثة كاسات من الماء المغلي.


نصف حبة من جوزة الطيب.


ملعقة و نص من عصير الليمون.


نصف معلقة صغار من القرفة .


ثوم.


كزبرة .

كيفية التحضير


نقوم بغسل الفرخة جيدا بالماء و الملح.


نقطع الفرخة حسب الرغبة ، بعدها نقوم بوضعها فصينية مدهونة بالزيت النباتي.


نقشر البصل و نقطعة الي ارباع، بعدها نقوم بتقشير البطاطا و نقطعها الي ارباع، و نبرش جوزة الطيب، و نخلطها مع الملح و القرفة و رب البندورة و الليمون و الكزبرة و الثوم و الماء.


نقطع الجزر و نضيفة مع البازيلاء و البصل و البطاطا و الخليط السابق الي الصينية .


نقطع البندورة الي حلقات و نضعها فالصينية .


نغطى الصينية بورق الالمنيوم، و نضعها فالفرن.


نحمر الصينية ، و نقدمها ساخنة .

 


طريقة عمل الفراخ بكافة اشكالها بالصور