طريقه عمل الفطير باللحمه المفرومه
تعلمي كيفيه عمل وصفه فطيره اللحم المفروم من المطبخ الفرنسي بخطوات ومقادير دقيقه ، تفنني في تحضيرها بالمنزل
مقادير فطيره اللحم المفروم
٣ كوب دقيق
١ ملعقه كبيره خميره فوريه
٢ ملعقه كبيره سكر
١⁄٤ كوب زبادي
١⁄٤ كوب زيت
١ ملعقه صغيره بايكينغ باودر
١ ملعقه صغيره ملح
١ كوب ماء بصل
الحشوه
٢٥٠ غرام لحم مفروم
١ بصله ، مفرومه ناعم
١⁄٤ كوب جبنه ، مبروشه
١⁄٤ كوب زيتون اخضر، شرائح
١⁄٤ كوب بقدونس مفروم
١ ملعقه صغيره ملح
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره كمون
١⁄٢ ملعقه صغيره بابريكا
طريقه التحضير
١. في وعاء، يخلط الدقيق، الخميره ، الملح، البايكينغ باودر والسكر جيدا ثم يوضع الزيت والزبادي فوق الدقيق ويفرك الخليط باليد.
٢. يضاف الماء بالتدريج الى الوعاء ويعجن الخليط جيدا للحصول على عجينه لينه لا تلتصق باليد ثم تترك جانبا لتتخمر لمده ساعه .
٣. في مقلاه ، تقلى البصله في الزيت لتذبل ثم تضافي اللحمه المفرومه والبهارات الى البصل وتقلب حتى تنضج.
٤. تضاف الجبنه المبروشه ، شرائح الزيتون، البيضه الى اللحم ويقلب الخليط لتذوب الجبنه ثم ترفع المقلاه من النار، يضاف البقدونس ويحرك الخليط.
٥. تفرد العجينه ، وتحشى بملعقه كبيره من خليط اللحم ثم تغلق جيدا.
٦. توزع في صينيه مدهونه بالزيت، بواسطه شوكه تعمل فتحات في الجوانب وتترك لتتخمر لمده 10 دقائق.
٧. تدهن بصفار بيضه وتدخل الصينيه الى الفرن لتتحمر.
٨. تخرج الصينيه من الفرن، تترك فطائر اللحم لتبرد ثم توضع في طبق وتقدم ساخنه .
