طريقه عمل الكرواسو
بعد ان تختمر العجينه افرديها كدائره كبيره وضعى فى نصف الدائره ملعقه الزبده الصفراء او البيضاء ووزعيها على نصف الدائره بالتساوى وانتبهى فالزبده لا يجب ان تكون جامده تماما حتى يسهل فردها وعدم تمزق العجين بسببها بل يجب ان تكون طريه ولكن بارده قسميها بملعقه شاى ووزعيها على نصف الدائره
اطوى النصف الاخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائره وحاولى ان تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى الى الاطراف لتخرجى كل الهواء الموجود بالداخلولو خرجت منك الزبده اثناء عمليه اخراج الهواء فلا مشكله
اتركى العجينه قليلا فى الطبق وغطيها ثم اعيدى فردها ثم اطويها ثانيه ثم اعيدى فردها وكررى تلك العمليه 3 مرات متتاليه ولا تنتظرى بين المره والاخرى كانك تقلبى البده فى العجين بطريقه الفرد هذه بعد انتهاء عمليه الطى والفرد اتركى العجينه لترتاح لمده ربع ساعه تقريبا
اقطعى العجين بالسكين لاربع ارباع وستلاحظين ان العجين عباره عن طبقات فوق بعضها بدون اى مجهود كبير على الاطلاق
خذى كل ربع وافرديه مره ثانيه كدائره كبيره وقومى بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين او قطاعه العجين
طريقه حشو الكرواسون
احشى كل مثلث كما يحلو لك ولكن لتحصلى على شكل جميل افردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف واصنعى فى قاعده المثلث شق صغير ليسهل ان يكون للمثلث شكل الهلال
تغطيه وجه الكرواسون
امزجى مقادير تغطيه وادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينينه المدهونه بالزيت ستكون النتيجه افضل من استخدام البيض
اخبزيه فى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى ياخذ اللون الذهبى الجميل ثم يقدم بالهناء والشفاء
