طريقه عمل اللبن الرايب
المقادير:
علبه حليب بقرى كيلو – يمكن استخدام الحليب الجاموسى لكنه يعطى لبن صلب اشبه بالزبادى
ملعقه لبن رايب
الطريقه :
نفتح علبه الحليب ونصب فى فتحتها ملعقه اللبن الرايب – ثم نغلق الغطاء ونرج جيدا.
نضع العلبه واقفه وسط حله عميقه بها ماء دافئ – ثم غطى الحله واتركها فى مكان خالى من تيارات الهواء – مثلا فى فرن البوتاجاز (بدون اشعاله طبعا)
اونغلى ماء فى حله بخار ثم نضع علبه الحليب ونغطى الحله ثم نطفئ النار
او لو لدينا جهاز عمل الزبادى بحجم مناسب يمكننا وضع العلبه افقيا وتشغيل الجهاز 4 ساعات صيفا او 8 ساعات شتاءا او اكثر – حسب درجه المزازه التى نفضلها – وبعد ان نفصل الكهرباء نبقى العلبه داخل الجهاز 8 ساعات اخرى
ثم ضع العلبه فى الثلاجه وعندما تبرد يصبح اللبن الرايب جاهز – ونرج العلبه جيدا قبل الشرب
وبالهتا والشفا
