طريقه عمل المارشملو بالصور
مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كوب ثلج مكسر
٢ كوب سكر ابيض
٣⁄٤ كوب شراب الذره
ملون طعام احمر 3 قطرات (اختياري
١⁄٤ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره ماء الورد
للزينه :
٣⁄٤ كوب رقاقات الشوكولا
١ ملعقه صغيره سمن نباتي
مكسرات مفرومه
١ كوب سكر بودره
طريقه تحضير المارشملو
١. يدهن قالب مستطيل بالزيت ويغطى بورق الخبز. يرش سكر البودره على الورق حتى يغطيه. يسكب 1/2 كوب من الماء المثلجه في الوعاء ويرش الجيلاتين على الماء.
٢. يسكب الباقي من الماء والسكر وشراب الذره والملح في مقلاه عميقه . يطبخ المزيج على نار هادئه ويترك ليغلي لمده 10 دقائق. يوضع ميزان حراره مخصص في الشراب وعندما يبلغ 123 درجه مئويه ، تطفا النار.
٣. يسكب الشراب تدريجيا في وعاء الجيلاتين ( الذي سخن سابقا في المايكروييف لمده 10 ثوان لاذابه الجيلاتين). يخلط في خلاط ثابت على سرعه منخفضه ثم عاليه لمده 10 دقائق حتى يصبح المزيج ابيض اللون ويتضاعف حجمه. يضاف ماء الورد وملون الطعام. يحرك المزيج ليمتزج جيدا. ثم يسكب في قدر ويترك فيه لمده 4 ساعات او يفضل لليله كامله .
٤. يزال من القدر وتنزع الورقه . ثم يقطع الى مربعات. توضع رقائق الشوكولاته والزيت في مقلاه وتذوب بهدوء. تنقل الى وعاء للتقديم لغمس المارشمالو. يمكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.
