طريقة عمل المسقعة

طريقه عمل المسقعه باللحمه

المكونات والمقادير

• حبه باذنجان كبيره الحجم
• نصف كيلو من اللحمه
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذره
• حبه بصل كبيره الحجم مقطعه الى شرائح دائريه
• 6 فصوص من الثوم
• اربع حبات من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من رب البندوره
• ملعقه كبيره من الملح
• ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
• ملعقه صغيره بهار مشكل
• حبه فلفل اخضر حلو
• حبه فلفل اخضر مقطعه الى انصاف
• كوبان من الماء
• زيت ذره للقلي
• صنوبر محمص للتزيين

طريقه التحضير

• قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره 180م
• قومي بتقشير الباذنجان، ثم قطعيه الى مكعبات.
• ضعي في المقلاه زيت الذره ، ثم قومي بتسخين الزيت لقلي الباذنجان الى ان يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك ضعيه على الورق النشاف ليمتص الزيت، ثم احضري طبق الفرن كبير الحجم، وضعي الباذنجان المقلي بداخله.
• قومي بتقطيع اللحمه الى شرائح رقيقه .
• قومي بتسخين الزيت في مقلاه متوسطه الحجم، ثم اضيفي اللحم المقطع الى شرائح، وقومي بتقليبه، بعد ذلك اضيفي البصل المقطع الى شرائح بعد تقشيره، ثم قشري الثوم واضيفيه الى الخلطه .
• قومي بتحريك المكونات الى ان يصبح البصل طريا ولينا، ثم اضيفي رب البندوره والملح، والفلفل الاسود، وملعقه صغيره من البهار المشكل، والفلفل الاخضر المقطع بشكل ناعم، وقرون الفلفل الاخضر المقطع الى انصاف، والماء.
• قومي بتقليب المكونات السابقه لتختلط مع بعضها البعض، ووزعي الخليط بعد نضجه على الباذنجان المقلي في الطبق.
• قومي بتغليف الطبق الذي تودين ادخاله الى الفرن بالقصدير، او ما يسمى بورق الالمنيوم، ثم ادخليه الى الفرن لمده تصل الى عشرين دقيقه كي ينضج .
• قومي بنزع القصدير او ما يسمى بورق الالمنيوم، ثم ارجعي الطبق الى الفرن مره احرى بعد ازاله ورق القصدير عنه لمده تصل الى عشر دقائق كي يتحمر من الاعلى، وعندها يصبح الطبق جاهزا .
• قومي برش الصنوبر المحمص على الطبق، ثم قدميه وبجانبه الارز