مقادير صينيه المسقعه باللحم المفروم
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان رومى، مقشر ومقطع حلقات
١⁄٤ كيلوغرام فلفل اخضر، حلو مقطع حلقات
٢ فلفل اخضر حار، مقطع قطع صغيره
٢ بصله وسط، مقطعه قطع صغيره
٥ فص ثوم، مفروم مع قليل من الكمون
٤ كوب عصير الطماطم
٥ ملعقه كبيره زيت ذره ، او دوار الشمس
١ كوب زيت للطهي
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
طريقه تحضير صينيه المسقعه باللحم المفروم
١. نحمي زيت ذره في اناء على النار, ونضيف البصل والفلفل الحار حتى يصفر لونهم ثم نضع اللحم المفروم ونقلبها حتى يتغير لونها.
٢. نضيف عصير الطماطم الى الخليط ونتركه يغلي ثم نضع الثوم, الملح والفلفل الاسود ونقلب الخليط جيدا ونتركه حتى تثقل الصلصه وينضج اللحم ويندمج مع الصلصه تماما.
٣. نحمي زيت القلي فى مقلاه ونقلي حلقات باذنجان والفلفل ثم نصفيهم من الزيت جيدا.
٤. نحضر صينيه متوسطه الحجم ونضع ثلث خليط اللحم والصلصه , فوقها طبقه من الباذنجان بعدها طبقه من الفلفل, ثم نضيف ثلث اخر من خليط اللحم والصلصه , ونضع طبقه اخرى من الفلفل وفوقها طبقه الباذنجان.
٥. نضع على وجه الصينيه باقي خليط اللحم والصلصه وندخلها فرن متوسط الحراره لمده ربع ساعه حتى يحمر الوجه.
