كيفية عمل المقلوبة بالدجاج منال العالم
مقادير المقلوبة بالدجاج
١ دجاجة ، مقطعة الي 4 قطع
١ قرنبيط
٣ كاس ارز، اميركي
١ بطاطا حجم متوسط
٢ جزر، مبروش
١⁄٢ كاس ذره
١⁄٢ كاس شعيرية ، مقليه
البهارات:
١⁄٤ معلقة صغار كمون
١⁄٤ معلقة صغار هيل
١⁄٤ معلقة صغار قرفة ناعمه
١⁄٤ معلقة صغار فلفل اسود
١⁄٤ معلقة صغار عصفر
١⁄٤ معلقة صغار جوزة الطيب
١⁄٤ معلقة صغار زنجبيل
٢ و رقة غار
ملح حسب الذوق
١ كاس زيت نباتى للقلي
كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج
١. يوضع الدجاج مع الماء و الملح علي النار و يترك الي ان يغلى بعدها تنزع زفرته.
٢. يرفع الدجاج و يفرغ القدر من المرق، بعدها يعاد الدجاج الي القدر و يضاف الية الماء مع الملح و ورق الغار، بعدها يترك الدجاج علي النار الي ان ينضج.
٣. عند النضج يرفع الدجاح من المرق و يوضع جانبا لحين استخدامه، بعدها يصفي المرق و يترك جانبا ليضا.
٤. يغسل الارز و ينقع مدة 15 دقائق .
٥. تقشر حبات البطاطا و تقطع الي دوائر و تقلي نص قلية بعدها ترص حبات البطاطا المقلية فاسفل قدر الطبخ.
٦. تقطع زهرات القرنبيط و تقلي فزيت عميق حتي يكون لونها ذهبى بعدها تفرد فوق البطاطا فالقدر.
٧. يقلي الدجاج المصفي من المرق فزيت عميق الي ان يكون لونة ذهبى بعدها يوزع فوق البطاطا و القرنبيط.
٨. يصفي الارز المنقوع و يوضع فوقة الجزر المبروش، الذرة ، الشعيرية ، البهارات جميعها و الملح بعدها تخيط المكونات جيدا و توضع فوق الدجاج فالقدر.
٩. يسكب مرق الدجاج المصفي فوق المكونات فالقجر الي ان تغمر كلها بعدها يغطي القدر و يترك علي نار هادئة الي ان يبنضج الارز.
١٠. عند التقديم، يقلب القدر فطبق و اسع او صينية التقديم و تقدم المقلوبة ساخنة .
Read more: http://shahiya.com/ar/المقلوبه-بالدجاج-7412/وصفات#ixzz3QhnSiIOa
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
- طريقة عمل المقلوبة منال العالم
- المقلوبة على طريقة منال العالم