مندي الدجاج مدخن بالفحم ع طريقتي
دجاج
فلفل حار
توم
بصل
فليفله ملونه
جزر مبشور
لبن
بهارات مندي
فلفل اسود
ملح
قرفه
هال
بهارات مشكله
ارز بسمتي
كركم
ملون طعام – اختياري
زيت قلي
فحم
ليمو مقطع بقشرو
زيت زيتون
معجون بندوره
———————–
طريقه تتبيله الدجاج اولا
بعد تنظيف الدجاج يقطع لاربع قطع ومن ثم يجفف جيدا ونقوم بقبه بالسكينه او الشوكه حتى نكه الصلصه
تكون بداخله بعدين منجيب ماكنه الفرم ونضع البندوره وتوم والبصل واللبن وزيت زيتون وصلصه بندوره والتوابل كلها والليمون ومنخلطهم حتى يصيرو ناعمين بعدين منحطهم على الدجاج في صينيه وتغطى ويبيت ليله كامله لثاني يوم في الثلاجه
———————-
ثانيا
بعد ما نخرج الدجاج من الثلاجه نكشف عليه النايلون ونضع عليه كاس ماء ومنغطيه بالقصدير ومنحطو بالفرن لحد ما يستوي
لحد ما يستوي الدجاج منبلش في عمل الارز
اول شي منحط زيت قلي شوي بطنجره وعليهم البصل بس يذبلو منحط قرن فلفل حار لو حبيتي اكتر بصير وبس نقلبهم منحط لفليفله لملونه ومنقلبهم لحد ما يذبلو بعدين منضيف الجزر المبشور ومنقلبهم منيح ومنحط لبهارات كلها وبس يتقلبو كويس منضيف الارز ومنقلبهم مع بعض لمده 5 دقايق بعدين منجيب المي السخنه ومنحط عليهم بس مو كثير لحتى ما يخبص منفلفلهم عادي زي اي رز
بعدين بس يقرب للاستواء منعمل حفره بنص الارز ومنكون محمين زيت منحط كاسه حديد او ستالس ومندير الزيت السخن فيها
منكون مولعين الفحم كويس منحطهم على الزيت بسرعه ومنغطيها بسرعه لحتى الدخنه تدخن الرز
ومنتركم شي 15 دقيقه مغطى عليهم ومنطفي النار تحتهم
وصحتين وعافيه
منحط الدجاج والكاجو عليهم ومنزينهم بفليلفه او بقدونس حسب الرغبه
وجمبهم تتبيله الدجاج كمان طيبه
وهون بصور موضح كل شي واي استفسار احنا جاهزين
ايمي
