ورق العنب بالزيت( اليلنجي) طبق مقبلات عربي
لذيذ ويحبه الاطفال وهو بدون لحم ولا دجاج ينفع للنباتيين
نقدم لك طريقه تحضير وصفه ورق العنب بالزيت بخطوات واضحه ومقادير دقيقه من مجموعه وصفات مقبلات و مشهيات ، حضريها ل١٠ اشخاص وشاركينا رايك!
مقادير ورق العنب بالزيت
١⁄٢ كيلوغرام ورق عنب، مسلوق
٢ ١⁄٢ كوب ارز مصري
١ بصله كبيره ، مفرومه ناعم
٢ بندوره ، اختياري
١ باقه بقدونس
٢ بطاطا
١⁄٢ ملعقه صغيره قهوه تركيه ، اختياري
١ كوب زيت زيتون
٤ ملعقه صغيره دبس الرمان
٣ ليمون حامض
١ ملعقه صغيره بهارات مشكله
٣ ملعقه كبيره زيت زيتون، اضافيه
٢ ملعقه كبيره ملح
طريقه تحضير ورق العنب بالزيت
١. ينقع الارز بماء دافىء لمده ربع ساعه .
٢. تفرم البندوره والبقدونس بعد غسله جيدا بالماء ثم يفرم البصل فرم ناعم.
٣. يصفى الارز ويوضع في وعاء كبير، يضاف عليه البهار، الملح، ٢ ملعقه دبس رمان، عصير ليمونه ، القهوه ، ١/٢ كوب زيت زيتون، البصل، البقدونس والبندوره ثم يخلطوا معا.
٤. تفرد كل ورقه عنب، توزع كميه من الحشوه في وسطها وتلف مع اغلاقها من الاطراف، تكرر الطريقه لباقي الكميه .
٥. تقشر البطاطا وتقطع دوائر ثم توزع في قاع طنجره .
٦. يوضع ورق العنب بشكل مرتب في الطنجره ثم يضاف باقي دبس الرمان، عصير ٢ ليمونه ، باقي الزيت وماء مغلي حتى يغمرها،
٧. يوضع صحن ثقيل فوق الورق مباشره ويضغط عليه بحيث يكون اصغر من حجم الطنجره .
٨. تغطه الطنجره وتوضع على نار متوسطه حتى الغليان، تحفف الحراره وتترك لمده ٢ ساعه مع متابعتها وتفقد كميه الماء كل نصف ساعه مع اضافه القليل في كل مره.
٩. تغلق النار ويضاف ٣ ملاعق زيت زيتون ( اختياري)، تترك لتبرد تماما، تقلب وتقدم بارده .
