مقادير البصاره
للبصاره :
٢ كوب فول، مجروش منقوع لمده 12 ساعه ومصفى
٢ كوب ملوخيه ، ناشفه
١ ملعقه كبيره ملح
٢ كوب ماء
للتقليه :
٥ فص ثوم كبير، مقشره و مفرومه ناعم فى الخلاط
١⁄٢ كوب كزبره طازجه ، مفرومه ناعم
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
للوجه:
٢ بصله وسط، مقطعه جوانح رفيعه
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
طريقه تحضير البصاره
١. في قدر على النار، نضع الماء والفول المجروش ونتركه يغلى حتى ينضج تماما.
٢. يهرس الفول وهو على النار بمضرب البيض الكهربائي حتى يهرس تماما.
٣. تضاف الملوخيه الناشفه وتقلب ثم نتركه حتى يغلي.
٤. نذوب الملح في نصف كوب ماء ونضيفه للقدر بالتدريج مع التقليب.
٥. نجهز التقليه ، نضع الزيت في مقلاه على النار ثم نضيف الثوم ونقلب لدقيقه ثم نضيف الكزبره الخضراء ونقلب لدقيقتين.
٦. نسكب التقليه فى القدر ونقلب ونتركه يغلي على النار لمده 5 دقائق ثم نطفىء النار.
٧. في مقلاه على النار، نحمي الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح لون البصل احمر نرفعه عن النار ونضعه في طبق.
٨. تسكب البصاره في طبق التقديم تترك لتبرد ويزين وجه الطبق بالبصل المحمر وزيت الزيتون وتقدم.
اقتراحات البصاره
تقدم بارده او ساخنه بجانب الخبز البصل الاخضر والفلفل الاخضر والزيتون
يمكن التحكم بقوام البصاره عن طريق التحكم بكميه الماء
