طريقة عمل تورتة الكنافة بالمانجو

طريقه عمل تورته الكنافه بالمانجو

ان الكنافه هي حلوى محببه للجميع وهي مرتبطه اكثر بشهر رمضان المبارك، ويتم اعدادها دائما بالمكسرات والبعض يحب ان يعدها بالكريمه والفواكه، وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقه عمل الكنافه بالمانجو والكريمه لتحصل على كنافه ذات مذاق خاص ولذيذ للغايه واليكم المكونات والخطوات

المكونات:

1- نصف كيلو من الكنافه

2- 100 جرام من السكر المطحون

3- 100 جرام من السمن

4- 500 جرام من المانجو المجمد والمقطع الى مكعبات

وللكريمه :

5- كوب من الكريمه

6- 300 مل حليب

7- 1/2 ملعقه من الفانيليا

8- 3 صفار بيضه

9- 1/4 كوب من السكر الناعم

10- 2 ملعقه من الدقيق العادي

11- 2 ملعقه من دقيق الذره

ولشراب الكنافه :

12- كوب ونصف من السكر

13- كوب ماء

14- ملعقه من عصير الليمون

طريقه التحضير:

اولا: تحضير الكريمه :

1- اخلط السكر والبيض معا في وعاء كبير

2- ينخل الدقيق العادي ودقيق الذره على البيض ويتم خلطهم جيدا

3- وفي وعاء اخر قم باضافه الفانيليا الى الحليب على النار

4- ثم ارفعه من على النار وقم باضافته الى خليط البيض ببطء شديد مع استمرار التقليب

5- ثم قم بوضع هذا الخليط كاملا على نار متوسطه حتى الغليانواستمر في التقليب وبعد الغليان استمر في التقليب لمده 30- 60 ثانيه اخرى حتى يصبح كثيفا

6- ارفعه من على النار واتركه يبرد في درجه حراره الغرفه

7- ثم قم بوضعه داخل الثلاجه حتى يصبح باردا

ثانيا: تحضير شراب الكنافه :

1- في وعاء على درجه حراره منخفضه قم باضافه الماء والسكر والليمون ويقلب حتى يذوب السكر تماما، واتركه حتى يصل لدرجه الغليان.

2- ثم اتركه حتى يبرد، ولياخذ نكهه المانجو قم باضافه طعم المانجو اليه عن طريق وضع قشر المانجو به واتركه به حتى يبرد، واذا كنت تستخدم المانجو المجمد فضع المانجو المجمد فوق اناء والسائل الذي يخرج منه خذه وضعه بهذا الشراب.

ثالثا: تحضير الكنافه :

يمكن ان تقوم بعمل الكنافه في صينيه الكب كيك بحيث تقدم بشكل مختلف

1- قومي بتقطيع الكنافه جيدا ثم يصب فوقها السكر البودر والزبده وتفرك جيدا على التجانس

2- اقسمي الكنافه على صينيتين بعد دهنها بماده دهنيه . وقومي بالضغط على كل طبقه كما هو مبين في الصور

3- ادخليهم الفرن لمده ثلث ساعه على درجه حراره 180 حتى تاخد لون ذهبي .

4- قومي باضافه الشربات ( القطر )حتى تتشربه الكنافه .

5- خذي احد طبقات الكنافه وضعيها في طبق مسطح وواسع .

6- اضيفي نصف كميه الكريم شانتيه.(يمكن استبدال الكريم شانتيه بالقشده والحليب المكثف او المهلبيه كما يمكن اضافه عصير المانجو ليتحول لون الكريمه الى البرتقالي المتناسق مع الفاكهه ) اقل

7 – نقوم برص بعض من قطع المانجو فوق الكريمه .

8- قومي باضافه الطبقه التانيه من الكنافه .

9 – يمكن اضافه بعض اللمسات النهائيه ذلك بتزين الوجه

ضيفي الباقي من الكريمه على الوجه واضافه الباقي من قطع المانجو بشكل جمالي فوقها .

10- والان تكون قد قمت بعمل الكنافه بالمانجو والكريمه

وبالهناء والشفاء ~~