طريقة عمل تورتة الكنافة بالمانجو

كيفية عمل تورتة الكنافة بالمانجو

ان الكنافة هى حلوي محببة للجميع و هى مرتبطة اكثر بشهر رمضان المبارك، و يتم اعدادها دائما بالمكسرات و البعض يحب ان يعدها بالكريمة و الفواكه، و فيما يلى سوف نقوم بعرض كيفية عمل الكنافة بالمانجو و الكريمة لتحصل علي كنافة ذات مذاق خاص و لذيذ للغاية و اليكم المكونات و الخطوات

الكنافة بالمانجو بالصور

المكونات:

1- نص كيلو من الكنافة

2- 100 جرام من السكر المطحون

3- 100 جرام من السمن

4- 500 جرام من المانجو المجمد و المقطع الي مكعبات

وللكريمة :

5- كاس من الكريمة

6- 300 مل حليب

7- 1/2 معلقة من الفانيليا

8- 3 صفار بيضة

9- 1/4 كاس من السكر الناعم

10- 2 معلقة من الدقيق العادي

11- 2 معلقة من دقيق الذرة

ولشراب الكنافة :

12- كاس و نص من السكر

13- كاس ما ء

14- معلقة من عصير الليمون

كيفية التحضير:

اولا: تحضير الكريمة :

1- اخلط السكر و البيض معا فو عاء كبير

2- ينخل الدقيق العادى و دقيق الذرة علي البيض و يتم خلطهم جيدا

3- و فو عاء احدث قم باضافة الفانيليا الي الحليب علي النار

4- بعدها ارفعة من علي النار و قم باضافتة الي خليط البيض ببطء شديد مع استمرار التقليب

5- بعدها قم بوضع ذلك الخليط كاملا علي نار متوسطة حتي الغليانواستمر فالتقليب و بعد الغليان استمر فالتقليب مدة 30- 60 ثانية = اخري حتي يكون كثيفا

6- ارفعة من علي النار و اتركة يبرد فدرجة حرارة الغرفة

7- بعدها قم بوضعة داخل الثلاجة حتي يكون باردا

ثانيا: تحضير شراب الكنافة :

1- فو عاء علي درجة حرارة منخفضة قم باضافة الماء و السكر و الليمون و يقلب حتي يذوب السكر تماما، و اتركة حتي يصل لدرجة الغليان.

2- بعدها اتركة حتي يبرد، و لياخذ نكهة المانجو قم باضافة طعم المانجو الية عن طريق و ضع قشر المانجو بة و اتركة بة حتي يبرد، و اذا كنت تستعمل المانجو المجمد فضع المانجو المجمد فوق اناء و السائل الذي يظهر منة خذة و ضعة بهذا الشراب.

ثالثا: تحضير الكنافة :

يمكن ان تقوم بعمل الكنافة فصينية الكب كيك بحيث تقدم بشكل مختلف

1- قومى بتقطيع الكنافة جيدا بعدها يصب فوقها السكر البودر و الزبدة و تفرك جيدا علي التجانس

2- اقسمى الكنافة علي صينيتين بعد دهنها بمادة دهنية . و قومى بالضغط علي جميع طبقة كما هو مبين فالصور

3- ادخليهم الفرن مدة ثلث ساعة علي درجة حرارة 180 حتي تاخد لون ذهبى .

4- قومى باضافة الشربات ( القطر )حتي تتشربة الكنافة .

5- خذى احد طبقات الكنافة و ضعيها فطبق مسطح و واسع .

6- اضيفى نص كمية الكريم شانتيه.(يمكن استبدال الكريم شانتية بالقشدة و الحليب المكثف او المهلبية كما ممكن اضافة عصير المانجو ليتحول لون الكريمة الي البرتقالى المتناسق مع الفاكهة ) اقل