طريقه عمل خليط الايس كريم الجاهز
في البدايه :
* احرصي ان يكون عندك اعداد من الايسكريم الجاهزه بالبراد وبنكهات مختلفه
** اداه لتكوير الايسكريم او اعطاءه شكل حلزوني
(( ملاحظه: يجب تبليلها بالماء قبل تشكيل الايسكريم بواسطتها حتي يسهل اخراجه منها ))
*** هناك اكثر من طريقه لي تقديمه فممكن باكواب او صحون مسطحه
1- ممكن تشكيل كور بنكهات مختلفه …….. ودائما النعناع يستخدم بالتزيين
تزين الايسكريم بالصلصات الخاصه … فراوله او مانجو
وطريقه اعداده …. تحطي الفراوله بالخلاط مع شويه ماء ونفس الشي المانجو او اي فاكهه .
-رشي الايسكريم بالكاكاو البودر او السائل الجاهز .
– ممكن عمل طبقات من الايسكريم مع بسكوتك لمفضل
5- ممكن تقديم الايسكريم مع الكيك او عمل طبقات منه .
مع سلطه الفواكه
او مع فطيره التفاح او اي صنف حلويات ممكن تقديمه مع الايسكريم
****************************************
الان طرق عمل الايس كريم :
ايس كريم بالنوتيلا
المقادير:
نص لتر كريم سائله المراعي او kdd
3 بياض بيض
نص كاس سكر ناعم
نوتيلا
ربع كاس بندق مجروش
رشه فانليا
الطريقه:
نضع السكر وبياض البيض في الخلاط ونخلطها
نحصل على خليط هش وخفيف((المارينغ))
نخفق الكريمه السائله حتى تثقل ثم نضيف لها الفانليا
نضيف لها خليط المارنيغ
نخلطها مع بعض حتى تتجانس
نضع نص كميه الخليط في القالب اذا القالب زجاج او معدن نبطنه بالبلاستيك
نضع النوتيلا والبندق المجروش ممكن تضيفي كذا طبقه اذا حابه
نضع الجزء الباقي ونضعها في الفريزر لتجمد
نقلبها في صحن التقديم وترش بالبندق المجروش
********************************************
طبقات الايس كريم
.:: المقادير ::.
( الطبقه الاولى )
ايس كريم ساندوتش
( الطبقه الثانيه )
ايسكريم فانيليا ساده ( كواليتي )
( الطبقه الثالثه ) خليط ايسكريم عباره عن // 1- قشطه ,, 1- كريم كراميل ,, 1- دريم ويب ,, 1/2 علبه حليب مركز كبيره ,,
5- ملاعق كبيره حليب بودره ,, 1/2 كاس حليب سائل ( جاهز او ممكن ملعقه حليب مذابه في 1/2 كاس ماء بارد ) ,, 3- حبات جبن كيري
( الطبقه الرابعه )
اصابع بسكويت ( فنقر ) من كادبوري
( الطبقه الخامسه )
ايسكريم شوكولاته ساده ( كواليتي )( الطبقه السادسه ) 1- ظرف دريم ويب ,, 1- علبه قشطه
( التزيين )
سكر محروق م**ر ,, صوص شوكولاته هيرشي
.:: الطريقه ::.
** في صينيه ذات قاع متفكك نصف ايسكريم الساندوتش
** ثم نضع فوقه ايسكريم الفانيليا ( بعد اخراجه من الثلاجه قبلها بفتره حتى يذوب ) ,, نصب ايسكريم الفانيليا ك طبقه ثانيه
وندخل الصينيه الفريزر لمده ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** في خلاط الكيك نخلط مكونات خليط الطبقه الثالثه ونصبها فوق طبقه ايسكريم الفانيليا
ثم ندخل الصينيه الفريزر لمده ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** نرص اصابع بسكويت الشوكولاته ك تغطيه للطبقه الثالثه
** ثم نضع فوقه ايسكريم الشوكولاته ( بعد اخراجه من الثلاجه قبلها بفتره حتى يذوب ) ,, نصب ايسكريم الشوكولاته ك طبقه خامسه
ثم ندخل الصينيه الفريزر لمده ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** في خلاط الكيك نخلط الدريم ويب والقشطه وتصب فوق طبقات الايسكريم ك طبقه اخيره
ثم ندخل الصينيه الفريزر بعد تغطيتها بالقصدير
** عند التقديم تفك الصينيه عن اطرافها ونضع اصابع بسكويت الشوكولاته على الاطراف بشكل عامودي
** يزين سطح الطبقات حسب الرغبه وتقدم
.:: ملاحظه ::.
يجب مراعاه تغطيه الصينيه بالقصدير حين دخولها للفريزير بعد كل طبقه
حتى لا يتاثر طعمها باي طعم اخر
وهذا شكلها بعد التقطيع
*****************************************
¸.-~*ايس كريم الشوكلاته *·~-.¸¸
المقادير:
2 كوب كريمه ثقيله
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودره .
الطريقه :
اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبه بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد .
****************************************
ايس كريم بالعسل المقرمش
المقادير:
ملعقه كبيره عسل، ملعقه صغيره زبده مذابه ، ملعقه صغيره حليب، ملعقه صغيره سكر بني، نصف ملعقه صغيره فانيليا، ربع كوب كلوقز كورن فليكس مخلوط مع الزبيب، كوب ونصف حليب، كوب ونصف حليب محلى، ملعقه صغيره فانيليا، ملعقه كبيره عصير ليمون، ربع ملعقه صغيره ملح.
طريقه الاعداد :
لتحضير العسل المقرمش اخلطي بالشوكه العسل مع الزبده وملعقه الحليب والسكر والفانيليا بعدها اضيفي الكلوقز بالزبيب ومن ثم اسكبي الخليط في صينيه فرن مدهونه بالزيت او رشيها باسبراي الزيت وادخليها الفرن لمده خمس دقائق في حراره 175 درجه وحركي الخليط مرتين خلال وضعه بالفرن، ثم اخرجيه وضعيه في صحن حتى يبرد وقومي بتكسير اي كتله كبيره ، ولتحضير الايس كريم اخلطي الحليب مع الحليب المحلى والفانيليا في الخلاط ثم ضعي الخليط في الثلاجه حتى يجمد لمده 2 ساعه ، اخلطي عصير الليمون مع الملح واضيفيه لخليط الايس كريم ثم ضعي الخليط في علبه الايس كريم ميكر وضعيه في الثلاجه وقبل ان يجمد رشي عليه خليط العسل المقرمش
************************************************** **
ايس كريم بالفواكه
المقادير: نصف كيلو من 3 انواع من الايس كريم، علبه بسكويت ساده، فواكه طازجه حسب الرغبه ، ربع كوب سكر بودره ، القليل من الزبده .
طريقه الاعداد: ضعي الايس كريم خارج الثلاجه ودعيه يلين مع مراعاه ضروره عدم ذوبانه. اطحني البسكويت وقسميه الى ثلاثه اقسام، ثم اخلطي كل جزء مع نوع واحد من الايس كريم.
ادهني قالب بالزبده ثم ضعي كل الايس كريم على شكل طبقات، ثم ادخلي القالب في الثلاجه حتى يجمد لمده يوم. اغسلي الفواكه وانقعيها في السكر وعند التقديم زيني الايس كريم بالفواكه وبالعافيه .
- طريقة عمل الايس كريم الجاهز
- طريقة عمل الايس كريم البودرة الجاهزة بالصور
