طريقة عمل رز بالكبدة

رز بالكبده







المقادير:


مقادير الكبدة :


نصف كيلو كبدة دجاج


2 معلقة سكر


2 معلقة سمن


ملعقة صغار ثوم مهروس


قرن فلفل اخضر مفروم


ملعقة صغار ملح


ملعقة صغار بهار مشكل


ملعقة صغار كمون


ربع معلقة قرفه


ربع معلقة صغار فلفل اسود


2 معلقة كبار عصير ليمون


مقادير الارز :


2 معلقة زيت


2 كاس ارز قصير الحبة منقوع


ملعقة ملح


ربع معلقة صغار كركم


ملعقة كبار بهار مشكل


نصف معلقة صغار قرفه


3 كاسات ماء لوز مقلي

كيفية الاعداد:


ضعى السكر فقدر سميك القاعدة ، و سخنية علي نار متوسطة الي ان يكون لونة ذهبيا .


اضيفى الكبدة و حركيها قليلا ، بعدها اضيفى السمن و الثوم و الفلفل و الملح و البهار و الكمون و القرفة و الفلفل و عصير الليمون، بعدها قلبى الخليط لتختلط المكونات .


خففى النار ، و غطى القدر ، و اتركى الكبدة تنضج مدة نص ساعة الي ان تنضج تماما .


اخرجى الكبدة من القدر و ضعيها فطبق محفور من الوسط .


خليط الارز :


اضيفى الكبدة الي قدر فية زيت ، و قومى بتقليبها، مع اضافة الملح و الكركم و البهار و القرفة و الماء ، بعدها دعى الخليط يغلى علي نار شديدة الي ان تتكون ثقوب علي سطح الارز .


خففى النار، و قومى بتغطية القدر، و اتركى الارزينضج علي نار هادئة مدة نص ساعة . و يقدم بالهناء و الشفاء .

 


طريقة عمل رز بالكبدة