المكونات والمقادير:
• كيلو غرامونصف الكيلو من من قطع “ستيك” الدجاج (يطلب من اللحام تقطيعها على شكل ستيك بدون عظام)
• ماء بصل / فلفل اسود/ ملح / قطرات قليله من الخل الابيض / القليل من صوص الشواء.
• طوب من خليط عصير الرمان الطاز والكركديه
• ملعقه متوسطه طحين ابيض
• ربع كوب من زيت الذره وقليل من الزبده
• البطاطا المحمره
طريقه الاعداد:
نغسل قطع الستييك جيدا بالخل والماء ، ثم نتبل قطع ستيك الدجاج بالملح والفلفل الاسود اضافه الى ماء البصل والقليل من صلصه الشواء ، ونتنقع بعد تتبيلها في خليط عصير الرمان والكركديه مده نصف يوم وتكون مغطاه بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجه ، نسخن الزيت مع الزبده في صينيه فرن كبيره ، ثم نضع فيها قطع الستيك بعد غمسها بالطحين ، ثم نقلبها على الوجهين الى ان تتحمر تماما ، فيضاف اليها ما تبقى من التتبيله وعصير الرمان والكركديه حتى يتشربه تماما وهو في الفرن ، ثم يضاف اليه كوب من الماء ويترك في الفرن حتى ينضج ، ويقدم معه البطاطا المحمره …
ومن الاطباق التي يمكن تقديمها مع طبق ستيك الدجاج هي التبوله اللبنانيه ومكوناتها هي :
• ضمه واحده من البقدونس
• اوراق البصل الاخضر ل6 رؤوس من بصل
• حبتان بندوره متوسطتان الحجم (يفضل لا تكون كثيره الحمره )
• حبه خيار كبيره
• حبتان من الليمون الحامض
• برغل ناعم بمقدار فنجان قهوه
• زيت زيتون وملح (ويضافان حسب الكميه المطلوبه )
طريقه التحضير:
نغسل البرغل جيدا ويتم نقعه بالماء الدافئ الى ان يتشرب الماء ، في حال كانت كميه المياه كبيره فبالامكان تصفيته بواسطه مصفاه ناعمه ، وبعدها نغسل كل الخضار جيدا باماء ، ثم نقوم بتقطيع البقدونس والبصل الى ان يصبح ناعما ، ونفرم الخياره والبندوره لقطع متوسطه الحجم ، ثم نقطع ليمونه واحده الى قطع صغيره بدون ان نقشرها ، وبعد ان تقع كل الخضار ونضعها في وعء واحد ونضيف لها البرغل المصفى من الماء ، وبعدها نعصر عليها الليمون الثانيه كامله ، ونضيف لها زيت الزيتون والملح ، ويمكن تزيينها بوضعها في اوراق الخس بدلا من الاطباق ، او توضع في طبق كبير وعلى اطرافها زنه من اوراق النعنع والملفوف….
- ستيك دجاج بالصوص
- ستيك الدجاج بالصوص
- ستيك دجاج بالصوص الابيض
