المكونات و المقادير:
• كيلو غرامونصف الكيلو من من قطع “ستيك” الدجاج (يطلب من اللحام تقطيعها علي شكل ستيك بدون عظام)
• ماء بصل / فلفل اسود/ ملح / قطرات قليلة من الخل الابيض / القليل من صوص الشواء.
• طوب من خليط عصير الرمان الطاز و الكركديه
• معلقة متوسطة طحين ابيض
• ربع كاس من زيت الذرة و قليل من الزبده
• البطاطا المحمره
كيفية الاعداد:
نغسل قطع الستييك جيدا بالخل و الماء ، بعدها نتبل قطع ستيك الدجاج بالملح و الفلفل الاسود اضافة الي ماء البصل و القليل من صلصة الشواء ، و نتنقع بعد تتبيلها فخليط عصير الرمان و الكركدية لمدة نص يوم و تكون مغطاة بكيس بلاستيكى و توضع فالثلاجة ، نسخن الزيت مع الزبدة فصينية فرن كبار ، بعدها نضع بها قطع الستيك بعد غمسها بالطحين ، بعدها نقلبها علي الوجهين الي ان تتحمر تماما ، فيضاف اليها ما تبقي من التتبيلة و عصير الرمان و الكركدية حتي يتشربة تماما و هو فالفرن ، بعدها يضاف الية كاس من الماء و يترك فالفرن حتي ينضج ، و يقدم معة البطاطا المحمرة …
ومن الاطباق التي ممكن تقديمها مع طبق ستيك الدجاج هى التبولة اللبنانية و مكوناتها هى :
• ضمة و احدة من البقدونس
• اوراق البصل الاخضر ل6 رؤوس من بصل
• حبتان بندورة متوسطتان الحجم (يفضل لا تكون كثيرة الحمرة )
• حبة خيار كبيره
• حبتان من الليمون الحامض
• برغل ناعم بمقدار فنجان قهوه
• زيت زيتون و ملح (ويضافان حسب الكمية المطلوبة )
كيفية التحضير:
نغسل البرغل جيدا و يتم نقعة بالماء الدافئ الي ان يتشرب الماء ، فحال كانت كمية المياة كبار فبالامكان تصفيتة بواسطة مصفاة ناعمة ، و بعدين نغسل جميع الخضار جيدا باماء ، بعدها نقوم بتقطيع البقدونس و البصل الي ان يكون ناعما ، و نفرم الخيارة و البندورة لقطع متوسطة الحجم ، بعدها نقطع ليمونة و احدة الي قطع صغار بدون ان نقشرها ، و بعد ان تقع جميع الخضار و نضعها فو عء و احد و نضيف لها البرغل المصفي من الماء ، و بعدين نعصر عليها الليمون الثانية = كاملة ، و نضيف لها زيت الزيتون و الملح ، و ممكن تزيينها بوضعها فاوراق الخس بدلا من الاطباق ، او توضع فطبق كبير و علي اطرافها زنة من اوراق النعنع و الملفوف….
- ستيك دجاج بالصوص
- ستيك الدجاج بالصوص
- ستيك دجاج بالصوص الابيض