لا تخلو طاولة الاكل من اشهي المقبلات التي تضيف طعم متميز الي الاطباق الرئيسية ، لذا قومى بتحضير “بابا غنوج” علي الكيفية اللبنانية بسهولة و تميز.
المقادير:
نص كيلو باذنجان
عدد 2طماطم مقشرتان و مقطعتان
مقدارملح
عدد 2 فص ثوم مدقوق
عدد 1بصل مقطع ناعم
1 كاس الجوز المفروم
1/4 كاس زيت الزيتون
قليل حب الرمان
1 معلقة كبار بقدونس
عدد 1 عصير ليمونة
كيفية التحضير:
يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
يشق طوليا بالسكين و يشوي علي نار قوية او فالفرن.
يترك حتي يبرد ، و تنزع قشرتة المحروقة .
يهرس بالشوكة حتي يصير لينا و متماسكا.
يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .
يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) و يقلب جيدا.
يوضع البابا غنوج فطبق التقديم ، و يصب علية زيت الزيتون
